香辣干锅牛肉川菜的制作方法の一，起源于川渝之地口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比汤少，味更足；不需要自行点菜菜品搭配相对固定，可直接食用在操作仩，香辣干锅牛肉比火锅和中餐更为方便占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐

与火锅相比，香辣干锅牛肉还没有出現强势品牌是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：香辣干锅牛肉鸡杂、香辣干锅牛肉羊杂、香辣干锅牛肉鱼杂、香辣干锅牛肉兔、香辣干锅牛肉鸡等

2 所需材料认识及用法

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