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时间：2017-08-02 19:20
就读于西大本科平常喜好莋菜，经常自制家庭小吃看过各类菜谱素材读物。
红烧牛肉盖饭的制作材料：
辅料：辣豆瓣酱20克姜，酒酱油各25克，米饭适量
辣豆瓣酱30克，姜酒，酱油各20克米饭适量。
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学校学科带头人 青年骨干教师
调料：姜(丝)适量、蒜两瓣
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱（海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙最好严格按这个比例来调。只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了）
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收幹时即可起锅
肥牛片200克、金针菇100克、酱油15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵
1、腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用；
2、金针菇洗净后切成5厘米长的段锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中；
3、肥牛片变软后淋入白酒、酱油加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
肥牛片200克、洋葱半个、大蒜3瓣、姜丝少许、西兰花几朵、胡萝卜1/4根；
生抽2大匙、味霖3大匙、海天老抽1/2大匙
1、坐锅，冷油加入洋葱丝，蒜片姜丝爆香；
2、加入搅拌均匀的照烧汁；
3、照烧汁烧开后，加入肥牛片；
4、再次烧开后转小火烧至汁变的浓稠即可出锅；
5、将西兰花和胡萝卜焯水后装饰即可！
牛肉片400克、洋葱150克、西兰花、胡萝卜随意。
味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml
1、选用肥瘦相间的火锅用肥牛片；
2、洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝；
3、胡萝卜去皮切片西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出用凉水冲净沥干；
4、调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可；
