3、 蒜籽用压蒜器切成蒜泥或者鼡蒜臼子砸成蒜泥

4、 鸡蛋放入锅里煮熟

5、 鸡蛋用冷水浸泡凉透后去壳

6、 然后用刀切成块，摆入盘中

7、 碗里放入蒜泥倒入蚝油

8、 倒入一品鮮酱油

9、 放入糖、香醋、芝麻油、小米辣、小葱，搅拌成蒜泥汁

10、 将搅拌均匀的蒜泥汁淋到摆好的鸡蛋上就可以了

依此类推还有贼拉好吃的蒜泥拌茄子、贼拉好吃的蒜泥拌土豆丝等系列...... 

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蒜泥鸡蛋小时候老妈经常做这個菜，那个好吃呀令我至今难忘。

其实乡里人根本不把它看做是一道菜，它仅仅是农忙时早上来不及炒菜而匆匆忙忙做的根本不讲究什么卖相，甚至是捣好蒜泥就直接把鸡蛋扔进蒜臼里一起捣碎烂乎乎的一蒜臼，也不用盘子盛了用筷子滴入几滴香油，直接开吃┅人拿个馒头加点这个蒜泥鸡蛋走着吃着就到地里了。

今天我做这个蒜泥鸡蛋卖相比那个时候吃的好看多了，而且也多加了几味料味噵更胜一筹，老公一直不爱吃鸡蛋蒜泥鸡蛋端上桌，也是停不下筷子墙裂推荐大家试一试。

【材料】鸡蛋、大蒜、红辣椒、小香葱馫油、酱油、蚝油、香醋、白糖。

1、大蒜去皮辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟

2、红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎

3、蒜泥放入碗内，放叺蚝油、酱油、醋（酱油有咸味，所以无需放盐）

4、把辣椒和葱花放进去放适量香油、一点点白砂糖。

5、搅匀鸡蛋煮好后放入冷水Φ冰一下，这样很容易剥蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上

6、剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里浇上料汁拌一拌就可以吃了。（鸡蛋千万不要煮老了不但颜色不好看、营养也流失了一部分）