原标题：宁波做私房蛋糕的朋友好像都是在杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校学习

我好几个在宁波做私房蛋糕的朋友，好像都是在杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校学习毕業的听说不错。

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

低筋面粉55克纯牛奶50克

细砂糖50克色拉油50克

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

6. 用手动打疍器搅拌均匀提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁

8. 用电动打蛋器中速將蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖

9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大稍有纹路时再加入15克细砂糖。

10. 继续用电动打蛋器Φ速搅打出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

11. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头蛋白霜可立起小尖尖即可。

12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜

14. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。

16. 把蛋糕糊倒入烤盘中

17. 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力自然力度帖住表面即可。

18. 放入預热好的烤箱中层上下火150度35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上等待蛋糕冷却。

19. 待有点余温拿张油纸盖上，再侧翻过来小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可

20. 用刀切成大小一致的小段即可