鳝鱼汤的做法窍门不适合什么人

点击联系发帖人 时间：2017-07-24 10:19

野生黄鳝汤的做法大全

鳝鱼是我们常吃的一种鱼类我們常常是只是肉，但是你知道吗鳝鱼骨头的营养价值也非常高，用来炖汤具有不错的养生功效下面我们来看看鳝鱼骨头汤的做法。

材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐

1.将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用馫菜洗净去杆。

2.在锅中加入少量食用油烧至七成熟下入葱姜爆香。

3.把鳝鱼骨下入锅中炒至变色，在锅中加入清水并放少许醋，煮开詓掉浮沫

4.将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞

5.开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅可鉯撒上一些香菜。

鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖对痔瘡、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A能增进视力，促进皮膜的新陈代谢

鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克丰富的营养元素可以帮助身體增强免疫力，减少疾病的困扰

中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壯鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。（西部网）

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鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力促进皮膜的新陈代谢

主料：黄鳝3条，250克50克，蓮藕100克韭黄50克。

辅料：胡萝卜、白萝卜、盐各适量

1、黄鳝炒熟，萝卜、白菜、莲藕清洗切丝

2、沙锅加水，放生姜、鳝丝、萝卜煮沸

3、加韭黄煮沸，放盐即可

1、甲鱼和黄鳝:孕妇吃了会影响胎儿健康

2、鳝鱼和菠菜:鳝鱼味甘大温，具有补气养血健脾益肾，益气固膜除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂菠菜冷滑，同食容易引致

3、金瓜和黄鳝:黄鳝温中补气金瓜甘寒下气，二者功用大不相同同食则功用互相抵消，无益于健康另外，二者生化成分复杂可能产生不利于人体的生化反应，也可影响人体健康

黄鳝味甘，性温能补虚壮阳，除风湿强筋骨。调節血糖对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克热量347．5千焦，蛋白质18克脂肪0．8克，维生素A原...

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡是強肾壮阳的食疗良方。

鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温具有补气养血，健脾益肾益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热”显而易见，二者性味功能皆不相协调且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑同食容易引致

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炖汤的做法大体都是一样的不難的，所以在这干燥的秋天一起来吧。

准备好材料：杀好的鳝鱼洗净山药去皮切成滚刀块，咸肉泡好洗净。锅中烧开热水汆烫鳝魚，捞出洗净热油爆香葱姜蒜，先放入咸肉炒片刻后放入鳝鱼，再放入料酒去腥最后转入砂锅，加入热水烧开后转小火炖半小时後放入山药，适量盐再炖半小时即可。

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