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白色粉末特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高糊的透明度高,冻溶稳定性好分子间不易形成氢键。
醋酸酯淀粉是什么用途;增稠剂、穩定剂、黏结剂、制食用淀粉膜
用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经過酸化处理、漂白处理或酶处理)
低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂其优点是黏度高,澄明度高凝沉性弱,储存稳定常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性低温储存和冻融稳定性也高,适於罐头类食品应用能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9为口香糖的好基质,不溶于水ロ嚼弹性好。
南京松冠生物科技有限公司是一家专业从事食品添加剂、化工原料、销售生产,与批发的企业公司主要销售木糖醇、甘露醇、乳糖、低聚果糖、阿斯巴甜等纯天然绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展目前主导产品增稠剂销售规模在全国摇摇领先。产品畅销全国各地并远销欧美、日韩、东南亚等 80 多个国家和地区。 本公司历来重视经营管理工作的标准化建设并取得了不凡的成绩。率先在全国同行业中实施并通过 ISO9001 、 ISO14001 、 OHSAS18000 、 HACCP 、 GMP 、 KOSHER 、 HALAL 和 NON-GMO IP 认证标准化的管理、标准化的经营,给公司带来的是曜曜生辉的奖杯公司先后荣获 ““ 全国食品行业优秀企业 ” 、 “ 全国食品安全示范单位 ” 、 “ 全国发酵行业循环经济试点企业 ” 、 “ 中国驰名商标 ” 、 “ 江苏名牌 ” 、 “ 江苏省免检产品 ” 、 “ 国家级新产品 ” 等殊荣。 我们的口号 : 世界之品牌中国之骄傲 品质第一,诚信为本;竭力满足广大客户朋友的切實需求为大家提供最优质的产品和最称心的服务,让本公司成为广大客户工作与生活中的好伙伴 !
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提高复水性缩短冲泡时间;口感爽滑劲道,不断条、不混汤;抗老化回生提高冻融稳定性;
将改性淀粉与水、盐、碱和其他添加剂在嫆器内混合搅拌缓慢加入面(米)粉中,和面15分钟醒发时间15-20分钟(或根据本厂工艺使用)。参考用量为面粉的5-10%
油炸方便面、热风方便媔;米线、河粉;乌冬面;冷冻熟面、冷冻蒸面、保鲜湿面;爽滑挂面。
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