1.针鱼洗净去头去内脏

2.加入料酒，盐生抽腌制二十分钟。

3.起锅热油把鱼下入炸至定型。

4.将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香加入白糖，醋生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。

4 小火将汁收干即可

将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入

5.转小火收汁即可食用。