食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) 笋12片 ，水6杯 米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 味精少许。

流程：鸡剁块放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌

2、香菇泡軟、去蒂，红枣泡软将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙再加开水6杯。外锅加水2杯半加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛絀食用

1. 草鸡洗净控干水份后切块，香菇用水沖洗下放在温水中泡发；

2. 姜切片，葱切段红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净泡香菇的水过滤后备用；

3. 锅中倒叺少许油，油热后将鸡块放入煸炒炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽炒上色后加少许料酒，白糖和盐调菋；

4. 将过滤好的香菇水倒入至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；

5. 继续炖至汤汁收浓时將红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了

辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐

1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火洗净血沫；

3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；

4. 倒入过滤后的泡香菇水加入料酒、酱油、冰糖；

5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；

食材：二分之一草鸡、香菇10朵（干货，表面切十字花备用）、大葱、姜、八角、干辣椒、紅椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖

1、 草鸡洗净，控干水份后切块；

2、 香菇用水冲洗下放在温水中泡发；

3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒；

4、 炒至变色后将姜葱，干辣椒八角一起倒入炒；

5、 加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的盐要少加点，出锅前可以再调整）；

6、 将过滤好的香菇水倒入至将鸡块全部淹住2CM左右；

7、 大火烧开后用中小火炖，至肉約8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖；

8、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。

1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压鍋代替但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃
　　2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
　　3.香菇比较容易吸收盐分待鸡块炖入味后再加入即可。

杀菌、促进消化、降血压、降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、提高机体免疫功能、降胆固醇

三高人群适宜。有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃