如何用电饭锅做酱牛肉

点击联系发帖人 时间：2017-07-24 02:03

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1千克牛腱化冻后切3块在凉水中浸泡清洗。

锅中加入凉水没过牛腱加几片姜，一些料酒煮开，沸腾2分钟除血沫姜和料酒是单独的，不包括在上述配料表中

将焯过水的牛肉用温水冲洗干净。放到电饭煲中

准备配料。干辣椒可以不放我第一次放了2个干辣椒搞得牛肉有点辣，不太喜欢

将所有配料，包括生抽料酒放进去。加凉水没过牛肉点煮饭键。结束后可以用筷子戳一下熟没熟洳果还没熟，就再煮饭一次可以尝一下咸淡，可适量加盐我家电饭煲只需要1.5个煮饭程序牛肉就烂透啦。

这是刚出锅的牛肉烂透了，犇筋处都化了等凉透了可以切片吃啦。剩下的汤汁可以继续卤鸡蛋吃

鸡蛋煮熟后，用勺子把蛋壳敲碎放入锅中。

先沸腾10分钟转入保温模式。闷一晚

早上就能吃到香喷喷的卤蛋啦。

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电饭煲酱牛肉的做法

因为第一次写菜谱不知道有没有忽略什么沒写清楚的希望得到大家的意见！橘皮和茶叶加了味道更好，没有的话不加影响也不太大祝大家都能烧出好吃又简单的酱牛肉！谢谢么麼哒！

主料：来牛腱子1250克

香料自：八角5个、桂bai皮1小块　花椒du40粒、香叶6片、草zhi果1个、砂仁6个、白蔻dao3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

1.准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱前腱筋多，一层层的非常漂亮吃起来口感更棒)

2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开水量能没过牛肉就可，水开后放酱油酱油要慢慢放，讓水保持开这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

4.酱完的牛禸泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好

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牛腱子肉用冷水冲洗干净在清水中浸泡1个小时以上，这样可以泡出肉中的血水

将牛腱子肉放入锅内加入冷水，大火烧开後煮5分钟撇净浮末，捞出备用

电饭煲锅内加入热水没过牛肉即可，然后加入各种调料开启蒸煮功能进行炖煮。我这次煮了90分钟煮絀来的牛肉非常软烂

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