• 1.先让大家饱饱眼福有没有很惊艳的感觉？

• 2.准备好所需原材料并称重把吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用；

• 3.将蛋黄倒入料理盆中用手动打蛋器打发到浓稠状态备用；

• 4.将60克清水和15克细砂糖一起倒入锅内，加热煮沸成糖水后关火；

• 5.将糖水慢慢倒入蛋黄液中边倒入边不停的搅打；

• 6.倒完糖水后持续再搅打5--10分钟，让蛋黄糊的溫度降到与手心温度接近；

• 7.把蛋黄糊倒入大碗中备用蛋黄糊必须要等彻底冷却以后才能使用；

• 8.将250克马斯卡彭尼奶酪倒入料理盆中，用电動打蛋器搅打至顺滑；

• 9.再将冷却的蛋黄糊倒入料理盆中混合搅拌均匀；

• 10.加入40克咖啡力娇酒搅拌均匀；

• 11.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水汾，隔水加热至彻底溶化成液态；

• 12.把吉利丁液倒入与蛋黄糊混合好的马斯卡彭尼奶酪糊中拌匀后放置一边备用；

• 13.把150克淡奶油用电动打蛋器全程低速搅打，待打发至软性发泡（六分发）刚刚出现纹路即可；

• 14.再倒入蛋黄奶酪糊混合拌匀；

• 15.接着将另外的40克咖啡力娇酒和80克冲泡恏的速溶咖啡全部倒入容器中，混合搅拌均匀；

• 16.取一片手指饼干在咖啡酒混合液里快速蘸一下，让手指饼干蘸满咖啡酒混合液；

• 17.如此重複直到将手指饼干铺满活底蛋糕模的底部；

• 18.接着倒入一半的芝士糊；

• 19.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干；

• 20.倒入剩余的一半芝壵糊，将蛋糕模具放入冰箱冷藏过夜；

• 21.待芝士糊彻底凝固以后用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下，即可轻松脱模；

• 22.在蛋糕表面筛上可可粉和糖粉做装饰；

• 23.蛋糕周围再围上一圈手指饼干用丝带扎起来就大功告成啦！

1、咖啡粉可加可不加，我喜欢咖啡的香味所以一直都会加，用的就是普通的速溶咖啡粉
2、动物淡奶油加入蛋黄芝士糊时，蛋黄芝士糊一定要是可流动的液体如果操作不及时，蛋黄芝士糊有些凝固可以再隔水加热至成可流动的液体。但蛋黄芝士糊也不能温度太高温度太高，会融化动物淡奶油
3、手指饼干泡过咖啡酒后，吃起来会有种咖啡蛋糕的口感
4、正宗的最正宗提拉米苏8寸做法一定要用马斯卡彭芝士，如果家里没有可用奶油奶酪来代替，但会少些許口感
5、成品一定要洒可可粉，当甜与苦交融在一起才会有最正宗提拉米苏8寸做法的口感。