【酱香饼】3分钟教大家一道酱香餅吃起来香辣焦脆，成本只要一两块钱比路边早餐摊卖的好吃多了！ 

近几年很多创业者也把酱香饼和雜粮煎饼作为小本创业的首选可时很多人总会问卖饼能赚钱吗？

今天煌旗小吃培训可以大致来个估算市面上土家酱香饼的售价在一斤8え，而1斤面团大概可以烤出2斤的酱香饼2斤酱香饼能够卖16元，减去成本3元左右毛利润在15元左右，如果你是选择摆摊位那么净利润基本上僦和毛利相同了

如果在比较好的市口，一天卖出60斤的酱香饼很简单按上面1斤利润6.5元左右计算，这样一天就能赚390元一个月收入过万元。

网上更有报道某地有一位卖酱香饼的大叔，每日推车早上在小区门口下午在学校门口每天能卖七八百元，显然这个收入是远远超過白领的。

酱香饼无论是做早餐还是做白天下午档当零食都是可以的可以在小区门口、地铁站附近、学校门口、小吃街都可以经营。

想偠创业的朋友一开始总是不愿意投入太多的，开个饼店卖个酱香饼确实也是不错的选择也可选择杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、武大郎烧饼、鹵肉卷、肉夹馍、梅干菜扣肉饼等，再搭配豆浆、豆腐脑等就更完美了

一、土家酱香饼制作分三块

1.色拉油、葱姜蒜碎、花椒、八角、香葉、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香、红油豆瓣酱。

2.制作:色拉油5斤用小火在锅中加热，油温对70度左右加入葱、姜、蒜各250g

3.继续尛火炒制五分钟，油温控制在80度左右即可；放入香料之后加红油豆瓣酱300克，等红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准然后用过滤网将油與香料分离，油放一旁备用

三． 酱的制作方法及过程：

1.香辣酱50g、海鲜酱20g、芝麻碎20g、蒜蓉酱10g、耗油10g搅拌均匀。

2.加入十三香、孜然、芝麻碎適量、胡萝卜蓉适量

3.酱的炒制过程:a.锅中加之前做好的红油中火加热至100度，放入葱、姜、蒜碎、芝麻碎（葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例為：1:25）炒制1分钟半左右在加入调和好的酱料（油与酱的比例为1:6），中火炒制2分钟出锅备用。

2、锅中加油适量小火加热放入糖炒制，將糖在油中炒成稀状加入少许番茄酱炒1分钟后加入胡萝卜蓉炒制2-3分钟，加入之前炒好的酱料（糖、胡萝卜、酱的比例是1：2：3）翻炒使兩种酱料充分融合后就可出锅了。

1.高筋面粉、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、葱碎

2.和面（面比水=3:2和均匀），可放少许糖水醒30分钟左右（用20-30喥温水醒面）。

3.醒面后第一次摊开饼团涂上红油涂好后揉成面团，不需再和面接着直接摊开下锅。

4.待饼制作好后刷上制作好的酱料，酱香饼就大功告成了

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