虾洗净后划开尾巴把沙线去掉，干净口感也很好

虾中加半勺盐、1勺料酒调点底口，腌5分钟去腥

将土豆洗净去皮，先切成薄片再切成3厘米长、0.1厘米的细丝。

小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋再加一点水搅拌均匀，调成面糊（浓稠度：筷子拿起来，面糊呈一条直线流下来）

锅内倒油烧至5成热时，将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒

变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。炸的时候油温不能太高要注意观察不偠炸糊了。

再将虾放入油锅中炸至金黄色虾需要炸两次，第一次让它炸熟第二次为了上色。

炸好的虾夹出放在吸油纸上吸去多余的油。

在炸好的虾外面裹上沙拉酱，在裹上炸好的土豆丝

金黄色的虾球，里面是一只只大虾看着就超有食欲诶！