1. 首先是把剁椒鱼头的做法洗干净放篮子里滤干水，然后切几片姜放盘里把剁椒鱼头的做法抹上盐，生抽米酒，（这些调料都按自家口味自行决定多少）米酒抹上主要是去腥还可洒些胡椒粉！

2. 剁椒鱼头的做法腌制好了，就把金针菇洗好榨干水份，然后放盐生抽，蚝油腌制用手抓下好入味！

3. 接着把金针菇放在用来蒸的碟子里，加上剁椒（我这剁椒是自己做的然后用油炒过的）放多少看自己家吃的多辣！然后加几根大蒜头，浇上点调和油！（炒菜什么油都可以的）

4. 前面金针菇铺底好了就把剁椒鱼头的做法放仩去，如果第一步感觉腌制的调料少了除了酒，其它的全部可添加一些接着放剁椒，泡椒！放泡椒前先把泡椒过下油锅就像炒菜一样稍微多放点油炒一下，加点盐鱼够盐才进味的！！炒了一分钟这样就连油一起浇上剁椒鱼头的做法面上，在切几颗蒜米（有就切没囿就算了）

5. 这个图就是蒸好了的，上面撒上祘叶！在闷一分钟这样就好！我是蒸了15分钟这样！（蒸多久我建议看自家剁椒鱼头的做法大小铨程大火的话一般15分钟左右都是熟了的！）

6. 上桌了的美味！！不比饭店差！！！

腌制的话可以提前个把小时腌制剁椒鱼头的做法那样剁椒魚头的做法会更入味！剁椒鱼头的做法里面的黑色记得叫卖鱼的刮干净那样没那么腥！

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