调料：菜籽油、羊油、盐、姜、夶葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量 
配菜：白豆腐、白菜、、芫荽、碗豆尖适量。 

1新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块，在清水里煮开反复打去血沫，捞出待用  
2，姜切丝大蒜拍┅下，大葱切段八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。 
3白豆腐切片，成短节菠菜、芫荽、整棵待用。 
4锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用 
5，锅留底油下姜丝炒香加 磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、、大蒜翻炒入味加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。 
6锅不离火，即可边吃羊肉边加蔬菜

汤红油亮， 酥 烂菜嫩味鲜，汤鲜味浓荤素相宜。 

焖煮时汤要寬加配菜先加豆腐后煮蔬菜，煮蔬菜不要加盐盐味就足够了。也可用压煮30分钟左右