原标题:【韩食】最爱的奶香养胃 椰奶奶盐苏打饼干
周六去参加了一个美食活动收获好多啊! 去之前要求每人带一道自己的爱心料理,我离得比较远想着方便有特色僦打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心,索然做起来挺累挺麻烦但还是特别高兴呢! 我假期去海南玩帶回来了点椰子粉自己冲泡的时候感觉不甜很清香,替换掉了本来应该出现在里面的奶粉也挺不错呢! 结束的时候好几个人要我公开配方,那就公开到这里吧~
原料:饼皮——普通面粉200g清水80g,椰子粉一包(17g)色拉油40g,酵母3g小苏打2g,食盐2g;油酥——黄油30g面粉60g,食盐3g;
1、把植物油放到一个大盆里面;2、筛入面粉普通面粉就行;
3、加入一包椰子粉,17g;4、加入2g食盐;
5、加入2g小苏打;6、加入3g酵母粉避开喰盐的地方;
7、加入80g清水;8、揉成面团即可,放到一边发酵发酵的程度比较随意;
9、发酵好的的面团先擀开;10、什么都不放,折成四折;
11、再次擀开;12、然后折成三折;
13、再次擀开;14、最后一次折成三折;
15、擀成很大的一片;16、黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥;
17、把油酥放到刚刚的面皮上面擀开,大概占中间的一半面积;18、两边叠起来封口严密;
19、然后就是繁杂的开酥过程,擀开;20、第一次依然是四折;
21、放置十五分钟之后擀开;22、再次三折;
23、放置十五分钟之后擀开;24、再次三折;
25、最后擀成一片非常非常薄的大片;26、切成方形;
27、用叉子在上面戳洞;28、然后放进烤箱烤奶香饼里面上下火160度中上层,15分钟按一按全都硬了即可~
小贴士:放置的时间要够长,不然会佷难擀开……低筋粉也可以的~前面擀面三次是为了让面团的延展性更好包酥不容易破掉