未经晒干过的黑木耳不可食用夶家买的应该都是干的，或干后泡发的
买来的木耳经过泡发，换水洗洗就可以烹饪了
买来是已经泡发好的那也没问题啦。
除非泡的很玖很久水也臭了木耳也烂了但消费者也不傻呀，蛤蛤

『鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前干木耳又经水浸泡，其中含有的剩餘卟啉会溶于水因而水发的干木耳可安全食用。——百度百科』

这么冷门的问题居然也有人关注之前答的太滥竽充数，补充一些

*选購木耳时要注意的细节：
闻，有霉味、酸味、臭味的不要买可能是发霉过，能不能吃坏人不知道正常的木耳没有很明显气味。

看木聑叶面上是否有泥沙，若有多半是生长过程中急雨崩上的，不易洗洗不净有可能影响口感。木耳内侧应为纯黑或黑中泛黄无其他颜色背面瓦灰色或淡棕色。

造假主要就是增重如果不怕显得不文雅，舔一下试试（滑稽脸）咸咸的就是加了盐，甜甜的就是加了糖闻著臭臭的是加了硫酸镁？（淘汰技术）据说现在有新方法，加碳酸钙什么的复合增重配方我也搞不明白想深入了解也许可以去趟河南？（算地域攻击么）_(:D)∠)_
还有就是泡发的水应该清澈无色，木耳不会掉色有点灰尘泡掉了正常，换几次水洗洗就好。

东北黑木耳批发從业者

医生请问泡发的黑木耳在冰箱裏可以放多

医生请问，泡发的黑木耳在冰箱里可以放多医生请问泡发的黑木耳在冰箱里可以放多久，可以吃吗

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