很喜欢吃卤制食品但是外面卖嘚路猪蹄,20块钱一小盒去菜场卖生猪蹄,17块一斤买回来自己洗干净,自己卤好和外面卖的味道一样而且干净卫生,还便宜
喜欢的鈳以试试看,做法是跟外公学的简单少油,烧调料适合家庭自己做。
猪蹄去毛剁块,用水冲洗干净
高压锅加适量水,开盖煮把脏东西煮出来然后倒掉脏的水,冲洗下
洗净后的猪蹄,沥干水后倒入老抽生抽,盐料酒,蒜瓣茴香,当归拌匀腌制30分钟,让猪蹄上色入味
我直接腌制在高压锅里了,为了少洗点东西
步骤三的猪蹄,加入少量水一点点就可以了,100ml最多拌匀,然后盖好高压锅小火满炖,至猪蹄软烂就可以装盘食用了
水不能多,因为这是干卤就跟熟食店得做法一样,水多了会变炖猪蹄了
“骨酥肉烂香辣可口满满都是膠原蛋白!即可做零食又可以佐酒、下饭哦?”
大鸡爪吃起来肉多多真心过瘾哦。?
凉水下锅放鸡爪、料酒、姜片绰水
放砂锅加入幹辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶。
加入适量清水末过鸡爪放入葱结、生抽、老抽、冰糖、卤粉。
1.鸡爪选择肉鸡爪爪大肉多。
2.鸡爪少許绰水去腥
3.卤制的过程中不要盖盖子。
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