煮熟后捞出用水冲洗（或浸泡）冷却后沥水，加少许油拌匀就好了如果马上用的话就不用冷却了。

一般意大利媔的包装上都有所需的煮制时间大部分都在9~12分钟内

言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐份内约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然加入鹽还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏

第一次做意大利粉，也可以

当回厨师先把水煮开，放叺意大利粉记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)然后加适量盐，开始煮煮的过程中注意，意面很容易沸锅的要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了那根抛向天花板的面稍候昰会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器有砸伤脑袋的危险。当然用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

> 意面煮熟谁都会这几个小窍门伱知道么

　　对于爱吃西餐的人来说，意面是一道不可缺少的主食它劲道而柔滑，配上黑椒汁或者番茄汁真的不得不竖起大拇指！但将意面做的好吃也是需要小技巧的下面就跟着的朱云龙大师一起了下做意面时的小技巧吧。

　　1、煮意面为什么要放盐

　　在家做意面时大火烧水，水中放入适量盐使水有淡淡的味道，水开放入意面煮10至20分钟，即可出锅意面是没有任何味道的，不像人们常吃的挂面盐的加入可以使意面更加有味道，也能增加意面的劲道变得更加Q弹，所以人们常常会在煮意面时加入盐

　　2、意面需要过冷水吗

　　每个人喜欢的口感不一样，有的人喜欢硬一点有的人喜欢软一点，喜欢前者就煮的时间短一点后者就煮的久一点，如果喜欢冷面就需要在意面出锅时过一下冷水可以防止意面黏在一起，如果吃热面就不需要过冷水，可以加入一点食用油防止意面黏在一起过冷水主要在于自己的喜好，自己怎么觉得好吃就怎么做

　　3、意面最好配什么酱汁

　　一般以三种酱汁为主，番茄酱打底的酱汁奶油为底料的酱汁，以及以橄榄油为底料的酱汁在中国常见的是番茄酱和黑胡椒汁，番茄酱酸酸甜甜的小孩子很喜欢，比较适合孩子黑胡椒汁味道十分浓郁，也是不错的选择