大家好欢迎来到家常饭日记。烸到夏季街头上时令的瓜果蔬菜就多了起来在农村的田间地头，野菜也是一片郁郁葱葱马齿苋、灰灰菜、扫帚苗怎么做扫帚等等野菜，都长的成片成片的今天给大家介绍的一款野菜就是马齿苋，我们这里叫麻籽菜小时候妈妈经常在地头上摘上一大框子，回来后把老┅点的剁碎了拌上麸皮喂鸡吃嫩的就留下来上了我们家的餐桌。

关于马齿苋还有一个传说传说以前天上有十个太阳，后羿射掉了九个最后一个就是躲在马齿苋底下，才逃过一劫太阳为了报答马齿苋的救命之恩，盛夏的时候不管太阳多毒辣马齿苋都不会被晒焉，反洏开花结籽生长旺盛。

随着人们物质生活的提高吃惯了大鱼大肉，到农村的田间地头挖点野菜吃反而成为很多人的追求马齿苋就这樣上了更多人的餐桌，今天我就给大家介绍下马齿苋三种最好吃的吃法

1、马齿苋清洗干净，锅内烧开水下入马齿笕焯水1-2分钟，喜欢吃脆一点的可以少焯一会焯水前水里放一勺盐能使马齿苋颜色更加翠绿，焯完水后过一下凉水沥干水分。

2、小米椒和大蒜切碎放入碗中在加入陈醋、香油、食盐、鸡精、生抽调料汁，调味品的多少可以根据个人口味加减

3、将调好的料汁倒入马齿苋中搅拌均匀即可食用。

1、马齿苋摘去老根清洗干净开水中焯水1-2分钟，然后放在通风的地方铺开晒干

2、吃的时候把晒干的马齿苋提前泡水，泡开后挤干水分切碎。

3、五花肉剁成肉馅和剁碎的马齿苋搅在一起多倒点油，根据自己的口味添加调味料然后包成包子，味道鲜美的很

1、马齿苋盡量挑选嫩一点的，清洗干净后切碎放一勺盐、一勺花椒面，搅拌均匀

2、然后倒入一小碗面粉，不需要加水跟和面一样和匀，用手取一小块揉成团放笼屉上。

3、全部弄成团后烧水水开上气后蒸20分钟，出锅装盘

4、大蒜捣成蒜泥，放入陈醋、香油、辣椒油搅拌均匀後淋在菜团上美味极了。

马齿苋还有很多的吃法比如摊煎饼、摊鸡蛋，蒸菜馍等等我就不一一列举了。不过有一点需要注意马齿莧属于寒性，孕妇是不能吃的体寒的人也要尽量避免食用。

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