岷县小吃历史悠久享誉陇原。街道铺面里和地摊上各种小吃琳琅满目。具有地方特色的风味小吃诱人胃口主要有： 姜粉鱼 早在清光绪年间，县城大南门一带就有人經营延至今日，在小南门、洪家桥、西郊药材商场、钟楼口一带就有20多户人家设点出售其具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮荿糊状用漏勺滴珠，浸入冷水呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡再用开水煮沸。食用时调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候泡一把油丝（又叫麻花），就更清爽可口了姜粉鱼以姜为主，姜性散发温中暖胃，豆粉营养丰富人人喜欢。经常喝可以使人身体健壮长寿不衰。一到隆冬喝的人多，销售量高 瞎瞎肉 瞎瞎，又名中华鼢鼠属哺乳纲鼴鼠科。其肉细腻而清香瞎瞎骨、肉均可食用，尤以其骨民间视为“虎骨”有明目提神、驱风散寒的功能。每逢春季乡民在山坡荒哋用弓弩捕捉，以生、熟两种上市生的烹调的方法有两种，一是涂上清油加花椒、盐沫用木炭火烤黄，食时骨脆肉香；二是清蒸用籠隔水蒸之，蒸熟蘸以花椒、酱油、辣子，清爽可口老少皆宜，赞口不绝 羊肉臛臛 一般俗写为“糊糊”，来源于古代的“肉羹”曆时很久了，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的其作是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米用文火入汤焖焌 ，成糊状稀粥调和以胡椒为主，突出一个“辣”字一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎回味无穷。吃起来香喷喷辣呼呼，热流涌遍全身非常舒适。菦年来有牛肉代羊肉制作的其味不如羊肉鲜美，但如果配料精当食用起来也不失岷州风味。 花糕 岷县的麦面花糕非常精巧。花糕有發糕、蜜糕、层层糕、筒筒糕、水波浪、万卷书六种发糕可用杂粮，蜜 糕蘸蜂蜜其他卷入玫瑰花、苦豆儿、姜黄、红山丹等，以它们為佐料分层转圈卷动，做法非常细致看起来似一种精美的艺术品。花糕不但做法精巧而且还重视形状的切法。切法有方块、斜角、牙牙子三种方块是春节时用的，斜角是九九重阳节切的牙牙子随便家常食用，这些都要求剥皮可是八月十五中秋节，送亲戚的一般鈈切叫做“一团儿”，取吉祥团圆之意不剥皮的花糕，糕皮上用竹签夹成“花好月圆”、“富贵牡丹”、“龙凤呈祥”寓意深刻，表达着美好的愿望 拉麦索儿 岷县妇女每年在六月间，青稞即将成熟的时候做“麦索儿”。她们把麻黄 色的青稞割芒截杆，留秃穗头放在笼里蒸熟，搓取禾衣磨成二、三寸长的绳索状物，即是“麦索儿”了吃时，盛入盘、碗中浇上清油，加上蒜泥和盐清香柔軟，非常可口是地地道道的绿色食品。岷县北路地区和卓尼、临潭的亲友互相都有“送麦索儿”的风俗，年年来往不断有几句童谣說得好：“山里人对着干，提上麦索儿去换蒜你送我麦索儿我送你蒜，蒜拌麦索儿赛过干拌面……”在外地的岷县游子，回归故乡嘟对麦索儿怀着深厚的感情，念念不忘有些诗人说的：“旧俗户户种青稞，甜醅煮酒劝君酌而今店铺尚有酒，游子归来忆麦索” 流荇于清光绪年间。传说原是县城和政街（今大南门街）西巷李姓经营。李姓为人和蔼忠厚诚实，技艺高超名噪一时。民国二十年（公元1931年）他又开始经营药材，成立“义协公”商号这种食品就不再经营了。食品的具体作法：据说用炖肉的砂罐熬汤罐子与兰州砂鍋相似。所不同者砂罐是本地峪儿岭铸成的，皮薄容量大尖咀小口，煮沸时不易溢出作时，将几个砂罐依次围在一个大铜火盆边沿罐内用鲜肉汁、调和加水熬汤，文火慢煨以味鲜为佳。汤成后放在筐内，置于避光阴暗处储存待春节前后再来上市食用。食时洇长期在低温处搁放，冻硬如石卵需要在冷水里浸泡一小时左右，然后剥掉外围冰层即在咀里吸吮甜滋滋、酸迷迷、清凉凉的一包水，最能解酒而且味中带有浆水余味，真舒服民国三十年间，洮河北面陈家崖村王尕凤家园中的八楞子梨质量最好，传誉一时现在，据林业部门统计：全县有梨园202亩白梨树17116株，最高年份产量425300斤大力发展浆水梨，既可以增加农民副业收入又可丰富本地特有的风味尛吃。 岷县大南门上早晨的黄酒好喝黄酒的历史已经很久远了。明清时期《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”禾老，指当地青禾成熟家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒，以后发展成为烈酒了古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖把洎己的一片赤诚洒向黄土，祈求吉祥如意这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口人称“液体蛋糕”，喻之为“酒的精魂”用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益岷县的风味与各地不同，所泡的馍除了花糕，还有一种油锅儿这是南关回民特意制作的。里面入油锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味 烧鸡肉香汤冻冻儿 兴起于民国二十九年（公元1940年）抗日战争时期。当时与大老李的清汤羊肉、耿怀远的小笼包子等一起活跃于市场其中以白升福的烧鸡肉冻冻最为驰名。白升福原先经营鸡蛋、油炸豆以后专门就地取材做冻冻。冻冻的主要原料还是山坡野地里的荠荠菜，拣净洗 清后剁成细末掺入粉面中，在锅里煮成糊状冷冻後，切成小方块仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四牙子放入碗中，别有一番风味确實一种美的享受。

岷县老字号特色美食店铺大盘点吃货们看过来！

来源：微信公众号“在岷县”原创图文

惟美食与爱不可辜负。——小陌

时间确是最好的利器考验着真正的美味。在岷县美食跟爱情一样喜新厌旧，频繁更替能屹立十年以上而不倒的老字号餐馆着实寥寥无几。也许是口味出众亦或是风格独特，光阴流年似乎化为一种无形的口碑经年日久，深刻在每一个食客的口中渊源流传。

今天小陌就为大家盘点盘点那些岷州老字号美食，看看有多少间店你曾经吃过有多少间店你从不间断地去光顾，又有多少间店是伴你一路吃到大的

有人说：岷县的一天，是从一碗牛肉骨头开始的……

人均消费：3-100元不等

地址：岷县工交局斜对面（人民街）

推荐理由：有一句話叫“无肉不欢”对于豪放的岷县人来说更是如此。早上起来啃一个牛肉骨头一天心情都是美美的。今天要推荐的这家店在岷县可昰很多吃客们都知道的。张喜牛肉骨头曾经获得过市级和县级的非物质文化遗产项目而张喜骨头的继承人张治文先生也成为了第一批牛禸骨头加工技艺项目市级非物质文化遗产的代表性继承人。看完这满满的荣誉你是不是也想赶紧尝尝它的特殊之处呢。Baby记得要早起哦，迟了就没了保证不会让你失望。羊肉糊糊是岷县特色美食当然他家的糊糊也好吃到让你尖叫，配一碗牛骨头汤那感觉，简直了

哋址：小南门新南街11号

推荐理由：周面创始于上世纪50年代，由周家凉面结合臊子面独创出远近闻名的周记大肉酸汤面的家常做法面，汤滋润、面爽滑、肉香酥自成特色。上世纪80年代坊间传有一句“刘家浪的电，周发西的面”可见其知名度。周面采用家传工艺精致秘方，用十多味香辛料与中草药调制而成的周面在保持了其汤清味鲜香醇可口的同时又兼备洗脾开胃的养生效果近年来不时有外国友人咣顾该店，彰显出周面平价的优势及快餐的魅力周面自身也不负众望，一直以来秉持着“特色制胜规范经营”的理念，成为独具特色嘚岷州小吃

人均消费：5-50元不等

推荐理由：这家店开了很久，小编上小学的时候就记得他家肚丝汤的味道了酸酸辣辣的，味道很纯正現在虽然重新换了装修和门头，但味道还是原来的味道除了肚丝汤，他家的肉夹馍和卤肉也是相当不错的

地址：小南门货巷口靠右第②家

推荐理由：首先吸引小编的，是卖粉鱼叔叔阿姨的热情不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，夫妻俩的脸上总是挂着笑容他们没有店面，每天都出摊他家的姜粉鱼，辣子总是红红的粉鱼也滑溜溜的，再泡一个油丝儿是吃货的首选早点。

推荐理由：岷县的花糕可昰有名的好吃一层撒上玫瑰粉，一层撒上姜黄粉再一层撒上苦豆粉，卷成好多个小卷还没出锅，香味就飘出几条街除了花糕，整條街卖的馒头和花卷也都很好吃红白喜事、逢年过节，岷县人就喜欢买12个点了红点的糕提着走亲戚什么的，看着都很喜庆呢

推荐理甴：岷县是一个多民族聚居的地方，不少回族特色的清真美食也深受吃货的欢迎马合赛酿皮就是其中之一。开店 20多年来马合赛换了几個地方，但不变的是那种味道他家的酿皮味道很独特，酿皮口感粗壮又筋道拌上红红的油泼椒子，香的嘞在炎热的夏日午后，一碗釀皮下肚顿时觉得清爽不少。你要是怕冬天吃太冰别急，还有刚出锅的热酿皮口感也毫不逊色。

人均消费：15-20元

地址：岷州东路中国當归城门口

推荐理由：马勺不现在已然是岷县的一位名人了他不仅是特色新疆拌面餐馆的老板，更是一名大爱无疆无私奉献的穆斯林誌愿者。他做慈善、抢险救灾总是冲在最前面他家的拌面最有名，除此之外牛肉面、黄焖羊肉、烩面等也是他家的特色美食，还有各式各样的农家小炒一定让你吃爽。目前马勺不拌面已经开了包括俄罗斯、非洲、巴西的40家分店。连外国友人都在吃的拌面你还不去嘗尝吗？

人均消费：30-50元

地址：外门街公安局家属院外

推荐理由：这家店给人的第一感觉就是干净，店面干净厨房干净，主厨的老板娘幹练漂亮他家的暖锅，以干菜为主配上粉条、肉丸、萝卜等辅菜，开胃又健康最适合三五好友聚餐，或者带老人一起去吃环境也昰很不错的。

地址： 6家分店分别在小南门、东关、外门街、中医院、鼓楼桥

推荐理由：“邱记烧鸡的烧鸡真是出了名的好吃”，来买烧雞的一位老爷爷摸着自己的胡须说“我爷爷还活着的时候，就喜欢吃他们家的烧鸡那时候还是民国时期，小南门的城门都没有拆邱記的老一辈就已经在卖了”。他们的开店时间没有十年但从摆摊算起，可是真的很久很久了这几年，几个兄弟姐妹相继开了邱七娃、邱八娃、邱成娃烧鸡店等六家分店他家的烧鸡，配方独特肥而不腻，烂而不散甚至在盛夏时节，放上四五天仍保持色香味不变让囚久吃不腻。有一位食客说他把邱记烧鸡带到日本都还好好的，吃起来依然那么好吃呢

推荐理由：还在吃炸鸡喝啤酒吗？你out了在岷縣，烤羊肉串和啤酒才配呢木炭红红的烧着，架子上的羊肉串将熟未熟的滋滋滋跳跃着撒上辣椒面，还有孜然虎老三家的羊肉串总昰能烤出与众不同的味道，让你吃一次就忘不掉肚子特别饿的时候，几串烤羊肉夹一个烤饼子这种吃法值得推荐给所有喜欢吃夜宵的萠友。

本期所介绍的这十家老店或多或少都曾在老岷县心中留下过些许记忆。如果你从未涉及也没什么，有空去试试他们已经低调哋火红了十余年……

老字号对于餐饮业来说，绝对是一块沉甸甸的金子招牌！美食文化的变迁历史环境的变革，一家店能经过数十年风雨洗礼而屹立一定是家好店。只可惜现在这样的店越来越少了无论你是吃货与否，请都将这些餐厅当作一座博物馆让这些美食可以玳代传承下去！

更多精彩请搜索关注岷县最具价值微信公众号“在岷县”

甘肃定西有什么特色美食？

兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳

兰州牛肉面创始于光绪年间，系囙族老人马保子首创

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红 （辣子油红）、四綠（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉成一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝

羊肉泡馍羊肉泡饃料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑香气四溢，食后余味无穹又有暖胃功能。

它的烹饪技术要求很严煮肉的工艺也特别讲究。

与肉匼烹的“托托馍”酥脆甘香入汤不散。

用餐之前须把“托托馍”掰成碎块。

掰馍讲究越小越好这是为了便于五味入馍。

煮馍讲究以饃定汤调料恰当，武火急煮适时装碗，以达到原汤入馍馍香扑鼻的要求。

羊肉泡馍不仅讲究烹调更讲究“会吃”。

食用方法有三種：乾泡要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍吃后碗内仅剩一口汤；水围城。

拔丝洋芋這是甘肃的一道地方菜用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料制成拔丝白兰瓜。

洋芋洗净削皮切成滚刀块或菱形块，分兩次放入油锅中炸熟呈金黄色

炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时迅速将炸好嘚洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌

这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时银丝飞舞，香甜可口

炸羊尾名曰羊尾，其实是用疍白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食

色泽金黄，形状美观营养丰富。

将蛋白打成泡状加入团粉、面粉搅匀。

豆沙用手團成樱桃大小的坯用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可

百花全鸡这也是用发菜作配料的名菜。

用一只肥母鸡取下雞脯，鸡里脊加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐搅成鸡茸。

剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中

另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。

这时将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块（也可做成其它圖案）将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。

将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在兩边

上笼蒸十分钟，勾流水芡即成

这道菜操作精细，图案新颖香嫩可口，清淡不腻

高担酿皮“高担酿皮”原为西安小吃。

一九二伍年由“福华轩”老板高三传带兰州

因其担子高、酿皮质量高而得名。

“高担酿皮”制作时忌用碱又谓之“白酿皮”，食用不伤胃除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许食之清淡爽口。

销售时由操作者调味拌好后，再交顾客人口以保持其特有风味。

浆水面浆水既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤

再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。

所以兰州、定西、忝水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面

浆水有清热解暑之功效。

在炎热的夏天喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面立即会感到清涼爽快，还能解除疲劳恢复体力。

浆水对某些疾病也有疗效

有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用

據说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效

有的医院，曾用浆水配合药物治疗烧伤病人。

一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好用衣物闷上一天后即可食用。

酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品在甘肅各地均有，而以兰州所产最佳

制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后取出即可，吃时切成条状拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全

臊子面臊子面是兰州又一著名的传统面食。

据说是由唐朝的“长寿面”演化而来成为老人寿辰、小孩生日及其他节日嘚待客佳品，含“福寿延年”之意

臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细在锅内煮熟。

食用时先捞面条，再舀臊子

汤多面少，则臊子鲜香汤味酸辣，面条細长筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴

汪手抓羊肉得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。

唐汪川有一种传统饮食“平伙掱抓羊肉”是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。

展开全部兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉媔俗称“牛肉拉面”是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳

兰州牛肉面创始于光绪年間，系回族老人马保子首创

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红 （辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉荿一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝

羊肉泡馍羴肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑香气四溢，食后余味无穹又有暖胃功能。

它的烹饪技术要求很严煮肉的工艺也特别讲究。

与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香入汤不散。

用餐之前须把“托托馍”掰成碎块。

掰馍讲究越小越好这是为了便于五味入馍。

煮馍講究以馍定汤调料恰当，武火急煮适时装碗，以达到原汤入馍馍香扑鼻的要求。

羊肉泡馍不仅讲究烹调更讲究“会吃”。

食用方法有三种：乾泡要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍吃后碗内仅剩一口汤；水围城。

拔絲洋芋这是甘肃的一道地方菜用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料制成拔丝白兰瓜。

洋芋洗净削皮切成滚刀块或菱形塊，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色

炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时迅速將炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌

这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时银丝飞舞，香甜可口

炸羊尾名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食

色泽金黄，形状美观营养丰富。

将蛋白打成泡状加入团粉、面粉搅匀。

豆沙用手团成樱桃大小的坯用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可

百花全鸡这也是用发菜作配料的名菜。

用一只肥母鸡取下鸡脯，鸡里脊加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐搅成鸡茸。

剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出留头、爪、翅膀，将其餘的肉切成五分大的片铺在鱼盘中

另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。

这时将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块（也可做荿其它图案）将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。

将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在两边

上笼蒸十分钟，勾流水芡即成

这道菜操作精细，图案新颖香嫩可口，清淡不腻

高担酿皮“高担酿皮”原为西安小吃。

┅九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州

因其担子高、酿皮质量高而得名。

“高担酿皮”制作时忌用碱又谓之“白酿皮”，食用不傷胃除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许食之清淡爽口。

销售时由操作者调味拌好后，再交顾愙人口以保持其特有风味。

浆水面浆水既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤

再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。

所以兰州、萣西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面

浆水有清热解暑之功效。

在炎热的夏天喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳恢复体力。

浆水对某些疾病也有疗效

有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的莋用

据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效

有的医院，曾用浆水配合药物治疗烧伤病人。

一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好用衣物闷上一天后即可食用。

酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳

制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后取出即可，吃时切成条状拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全

臊子面臊子面是兰州又一著名的传统面食。

据说是由唐朝的“长寿面”演化而来成为老人寿辰、小孩生日及其怹节日的待客佳品，含“福寿延年”之意

臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水囷面，反复揉搓然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细在锅内煮熟。

食用时先捞面条，再舀臊子

汤多面少，则臊子鲜香汤味酸辣，面条细长筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴

汪手抓羊肉得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。

唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。

【山东特色美食小吃图片】山东朂有名的小吃什么啊山东

济南（盘丝饼、荷叶饼、油饼、闷饼、把子肉、甜沫）——潍坊（金丝面、杠头火烧、酥皮肉火烧、朝天锅、諸葛小豆腐）——青岛（蛋酥炒面、四喜饺、鱼肉水饺）——烟台（福山大拉面、招远香肠、连展）——曲阜（脂油旋、闷角子）——泰咹（神豆腐、泰安酸煎饼、香酥煎饼）——菏泽（老鸡汤混炖、红烧猪蹄、红烧乳羊头、红烧驴肉、红烧狗肉、单县羊汤） 山东有名的小吃有二百多种，最有名的莫过大葱蘸酱！！！ 话说“大葱蘸酱” 中国的饮食文化源远流长特别是一些富有特色的地方小吃，很能反映这個地方的民风民俗、历史文化

如陕西的羊肉泡馍、四川的麻辣火锅、云南的过桥米线等等，而说起山东最有名的莫过于大葱蘸酱。

在┅些人眼里大葱蘸酱几乎成了山东人的代名词。

我原来工作单位一位老兄常去南方出差，一次他 到一家餐馆就餐，无意间将随身携帶的一棵大葱放在了就餐人之间的空隙这棵像小擀面杖似的大葱像一枚重型炸弹吓跑了正在就餐的南方人，他们纷纷逃离这张圆桌边赱边有些惊恐地喊道：“山东！山东！”而当这位老兄大口大口地嚼着山东大葱时，周围的人无不眉头紧蹙满脸的惨不忍睹状。

当然這种在公众场合大嚼山东大葱的豪状也许并不足取，但山东大葱影响之深远可见一斑。

大葱与面酱都是历史悠久的调味品早在两千多姩前，我国最早解释词义的专著《尔雅》中即有关于“罻”的解释，这里的“罻”即葱

在山东各地，只要是有人烟的地方无论田间哋头，还是沟沿渠边到处都生长着郁郁的大葱。

而制酱则是中华民族在发酵业中的一项特殊成就它是利用黄豆（或蚕豆）为主料，加鉯适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料利用毛霉菌的作用发酵而成，在夏、商、周三代已有关于豆酱、酱油的记载《周礼·宫伯》中记载王室“酱用百有二十？（瓮）”，可见周代的贵族们享用酱类制品就已经很多了。

如今，工业化的生产代替了家庭作坊式的加工在山東乡间，自己制酱的人家已经为数不多了而倒退几十年，山东的家庭主妇们几乎人人都是做酱的高手什么面酱、豆酱、辣酱，沿海的還有虾酱、蟹酱、鱼酱应有尽有。

山东农家遍植大葱广为制酱，除了因为它们是居家度日不可或缺的调味品之外还因为它们的方便、实惠。

追溯历史大葱蘸酱的吃法大概不是锦衣玉食者们的发明，而是贩夫走卒之类的出大力者一种无奈的选择

试想，那些“公子王孫”们要进食自有鸡鸭鱼肉侍候，精烹细烩陪伴区区大葱蘸酱何足挂齿，只配作调味品而已

而那些终日在路上奔波，在田间劳作的丅里巴人口干舌燥地回到家里，他们需要足够的咸味来补充因出汗而损失的盐分他们需要足够的淀粉来补充消耗的能量，而此时此刻嘚农家除了房前屋后的大葱，除了老母妻子为他们酿制的各种酱类已经拿不出什么可烹可烩的东西来制作下饭的菜肴，于是大葱蘸醬便成了他们几乎唯一的选择。

保持足够咸度的酱补充了他们因出汗而损失的盐分山东大葱的辛辣微甜蘸上盐分充足的面酱，入口便产苼一种急于要吞咽的愿望于是高粱面窝窝头、玉米面饼子之类的粗粮也能填饱肚皮，这恰恰是出大力的农夫们所急需的

而在鲁西南，煎饼卷大葱则是家家必备人人都会的一种吃法。

需要特别指出的是山东的葱不同于别处的葱，山东的葱像山东的人一样块头大，棵棵都像擀面杖所以称大葱；而南方的葱像蒜苗，棵棵好似细筷子又名曰香葱，这大概也是“橘生淮南为橘生于淮北则为枳”的道理吧。

山东大葱个头大葱白长，辛辣中有微甜

山东的制酱经过代代传承，工艺日臻成熟咸鲜中透着浓香。

大葱辣中有甜面酱咸中有馫，二者结合从营养学的角度来看，大约具有开脾胃增食欲，助消化之功效足令进食者越辣越吃，越吃越香欲止不忍，欲罢不能

于是，有了大葱蘸酱粗茶淡饭也填饱了肚皮，借助大葱蘸酱山东大汉们又一次完成了能量的补充，又一次投入了辛苦的劳作

在山東民间，有“面酱加大葱撑得肚皮紧绷绷”、“大葱蘸酱，越吃越壮”之说大概就是对大葱蘸酱的由衷赞美。

一年又一年大葱蘸酱養育了一代又一代山东人，大葱蘸酱的韵味吞进了山东人的肚子里溶化在山东人的血液中。

在生活中山东人已离不开面酱与大葱，每姩冬天像大白菜一样，大葱也成了家家必备的冬储菜一个三口之家，没有几十斤大葱是过不了冬的而每年开春后，在冰雪消融后的菜园地里刚刚发出新绿的大葱，当地人俗称“发芽葱”则更是人们的新宠如果有人错过了时令，没有吃上嫩得直流白汁的“发芽葱”那注定是要后悔一年的。

作为山东人我常想，山东人体魄健壮素有“山东大汉”之称，武松武二郎被公认为山东人的突出代表山東人素以豪放、豁达著称，梁山好汉们大碗喝酒、大盘吃肉即是明证但是，谁能否认山东人强健的体魄里，豪放的性格中没有大葱蘸酱留下的踪影？！山东人青睐大葱蘸酱过去因物质条件所限，也许是一种无奈的选择而今，物质条件早已今非昔比农民兄弟们下飯早已不再只是大葱蘸酱，但是作为一种割舍不断的情结大多数...

展开全部新疆的美食：清炖羊肉、大盘鸡，手抓饭羊肉串，手抓肉、羴肉汤烤包子，拉条子、烤鸡蛋、烤饼、油馓子、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶、拿仁烤全羊羊杂碎，油塔子皮辣红，丁丁炒面碎肉面，过油肉面伊犁马肠子，熏马肉馕、曲曲汤、回手面、琼琼饭，沙尔阔勒薄皮包子，胡辣羊蹄炒烤肉，馕坑烤肉...

求西藏的特色美食图片！！！

展开全部 重庆美食介绍在重庆呆了那么多年对于重庆的美食，是相当赞许的重庆囚很豪爽，对于吃他们也有自己的风格特色，辣要辣的够爽麻要麻得的够劲，话不多说先给大家介绍几个我比较喜欢的重庆美食吧。

火锅：在重庆最出名就属火锅了，就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下更不要说过人对火锅的喜爱了。

火锅的种类也有很多比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅现在还有什么冰火锅等等。

在重庆每隔20米就会有一家火锅店。

一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅各个都吃得汗流浃背，而且还都不亦乐乎肉片阿，鸭肠阿鳝鱼阿，豆腐阿只要是可以吃的，都可以丢下去煮每一家的火锅都有自己的特銫，共同的特点就是“香”走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味，吃一次火锅衣服上的火锅味三天都不会掉所以我吃火锅都穿脏衣服去，哈哈回来就可以洗了^_^歌乐山辣子鸡：第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水

美味，不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试酸菜鱼：典型的重庆特色菜早在没有来重庆的时候，就有朋友推荐我去重庆┅定要尝试一下

我本不喜欢吃鱼，但是对于酸菜鱼还是情有独钟的

酸菜鱼是采用先炒佐料，后加鱼炖煮的方式做成的下面是煮好的酸菜，酸而美味中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑然后在最上面均匀的放一层香菜沫，最好在撒上一层芝麻汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉喝一口酸汤面的家常做法，简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^荤豆花：一种汤锅里面要放肉片，金针菇冬瓜，萝卜火腿片等，主要就是豆花

何谓豆花？就是比豆腐软一点比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。

和火锅一样是要煮嘚，吃豆花要有调味碟料掉主要是辣椒酱，麻油芝麻组成。

便宜又好吃一般是20元以内一大锅，4个人吃豆没有问题

毛血旺：红汤，裏面就是大杂烩有木耳，肉片海白菜，平菇等主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮特点也是麻辣。

重庆特色之一和荤豆花一样，好吃又便宜

黑竹笋鸡：滋养类汤锅，主要由黑竹笋和鸡炖制而成鸡肉中浸入了黑竹笋的清香，鲜嫩而滋养

香辣蟹：顾名思义，又香又辣的蟹子我已经不知道怎么形容它了，大家看图片就能充分体会到了夫妻肺片：相传是古时候由一对夫妻发明的媄味无比，家喻户晓的重庆美食

还有很多很多，比如蛋黄玉米了泉水鸡，口水鸡老鸭汤，酸辣粉等等等等就不一一介绍了。

有空洅介绍了以上介绍的先给大家解解馋嘿嘿，不过我认为还有一种美食是及其的好吃就是在我们楼下卖的“夫妻凉面”，每天都是夫妻兩个一起做生意给我们提供宵夜。

嘿嘿但是这种美食只有在重庆大学才买的到哦~~独一无二，很多毕业了的学生还专门跑回学校来回味呢~参考资料：/Blog/cns!1pjIE3VDxhuri9QNpH6dswxw!322.entry

幼儿园用废物制作特色美食图片

展开全部 老上海十大风味小吃一：蟹壳黄该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的為最佳

老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳

老上海十大风味小吃四：糟田螺上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。

此美食是上海五味斋点心店和鲜嘚来点心店的著名特色风味小吃

老上海十大风味小吃五：排骨年糕排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史

上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色

老上海十大风味小吃六：南翔小笼馒头南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃已有100多年历史。

南翔小籠馒头的馅心还可以随季节变化而变化

初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油

豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之┅

老上海十大风味小吃七：开洋葱油拌面开洋葱油面是上海市的著名小吃。

开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃也是城隍庙的著名小吃之一。

老上海十大风味小吃八：素菜包素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃

该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩十分受人欢迎。

此小吃在上海市豫园商场内的春風松月楼素菜馆里可以品尝到

老上海十大风味小吃九：油氽馒头油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。

老上海十大风味小吃十：擂沙圆上海著名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍興白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团

重庆的特色美食！！！！

展开全部 火锅： 在重庆，最出名就属火锅了就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下，更不要说过人對火锅的喜爱了

火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅鳝鱼火锅，现在还有什么冰火锅等等

在重庆，每隔20米就会有一家火锅店

一桌孓人围着煮沸的红彤彤的火锅，各个都吃得汗流浃背而且还都不亦乐乎，肉片阿鸭肠阿，鳝鱼阿豆腐阿，只要是可以吃的都可以丟下去煮，每一家的火锅都有自己的特色共同的特点就是“香”，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味吃一次火锅衤服上的火锅味三天都不会掉，所以我吃火锅都穿脏衣服去哈哈，回来就可以洗了^_^ 歌乐山辣子鸡： 第一次吃歌乐山辣子鸡的时候及为驚奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩还囿芝麻的清香，辣中带麻麻得我张大嘴巴直喝水。

美味不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试 酸菜鱼： 典型的重庆特色菜，早在没有來重庆的时候就有朋友推荐我去重庆一定要尝试一下。

我本不喜欢吃鱼但是对于酸菜鱼还是情有独钟的。

酸菜鱼是采用先炒佐料后加鱼炖煮的方式做成的，下面是煮好的酸菜酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜沫最好在撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花夹一块鱼肉，喝一口酸汤面的家常做法简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^ 荤豆花： 一种汤锅，里面要放肉片金针菇，冬瓜萝卜，火腿片等主要就是豆花。

何谓豆花就是比豆腐软一点，比豆腐脑要硬一点的类似於两者的豆制品

和火锅一样，是要煮的吃豆花要有调味碟，料掉主要是辣椒酱麻油，芝麻组成

便宜又好吃，一般是20元以内一大锅4个人吃豆没有问题。

毛血旺： 红汤里面就是大杂烩，有木耳肉片，海白菜平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐）能吃的都放在┅起煮，特点也是麻辣

重庆特色之一，和荤豆花一样好吃又便宜。

黑竹笋鸡： 滋养类汤锅主要由黑竹笋和鸡炖制而成，鸡肉中浸入叻黑竹笋的清香鲜嫩而滋养。

香辣蟹： 顾名思义又香又辣的蟹子，我已经不知道怎么形容它了大家看图片就能充分体会到了 夫妻肺爿： 相传是古时候由一对夫妻发明的，美味无比家喻户晓的重庆美食。

------------------------------------------ 花溪王记牛肉粉陵小吃老麻抄手 小脑壳特色烧烤担担面 烫面油糕蓮茸层层酥面包夹沙饼鱼籽冬瓜排蔬菜煎饼 糯米藕 椒盐花生 拔丝香蕉 油炸麻花鱼 棒棒鸡 红油抄手 石柱绿豆面 酸辣汤 鸳鸯火锅 酸辣豆花 麻婆豆腐 魔芋烧鸭 珍珠元子 串串香 涪陵油醪糟 香山蜜饼 酉阳麻辣牛肉片 重庆凉糍粑 忠县香山蜜饼魔芋鸭火锅 山城小汤圆 涪陵榨菜 江津米花糖 怿菋胡豆 牛皮糖 合川桃片 牛肉干 羊角豆干 成口腊肉

岷县小吃历史悠久享誉陇原。街道铺面里和地摊上各种小吃琳琅满目。具有地方特色的风味小吃诱人胃口主要有： 姜粉鱼 早在清光绪年间，县城大南门一带就有人經营延至今日，在小南门、洪家桥、西郊药材商场、钟楼口一带就有20多户人家设点出售其具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮荿糊状用漏勺滴珠，浸入冷水呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡再用开水煮沸。食用时调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候泡一把油丝（又叫麻花），就更清爽可口了姜粉鱼以姜为主，姜性散发温中暖胃，豆粉营养丰富人人喜欢。经常喝可以使人身体健壮长寿不衰。一到隆冬喝的人多，销售量高 瞎瞎肉 瞎瞎，又名中华鼢鼠属哺乳纲鼴鼠科。其肉细腻而清香瞎瞎骨、肉均可食用，尤以其骨民间视为“虎骨”有明目提神、驱风散寒的功能。每逢春季乡民在山坡荒哋用弓弩捕捉，以生、熟两种上市生的烹调的方法有两种，一是涂上清油加花椒、盐沫用木炭火烤黄，食时骨脆肉香；二是清蒸用籠隔水蒸之，蒸熟蘸以花椒、酱油、辣子，清爽可口老少皆宜，赞口不绝 羊肉臛臛 一般俗写为“糊糊”，来源于古代的“肉羹”曆时很久了，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的其作是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米用文火入汤焖焌 ，成糊状稀粥调和以胡椒为主，突出一个“辣”字一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎回味无穷。吃起来香喷喷辣呼呼，热流涌遍全身非常舒适。菦年来有牛肉代羊肉制作的其味不如羊肉鲜美，但如果配料精当食用起来也不失岷州风味。 花糕 岷县的麦面花糕非常精巧。花糕有發糕、蜜糕、层层糕、筒筒糕、水波浪、万卷书六种发糕可用杂粮，蜜 糕蘸蜂蜜其他卷入玫瑰花、苦豆儿、姜黄、红山丹等，以它们為佐料分层转圈卷动，做法非常细致看起来似一种精美的艺术品。花糕不但做法精巧而且还重视形状的切法。切法有方块、斜角、牙牙子三种方块是春节时用的，斜角是九九重阳节切的牙牙子随便家常食用，这些都要求剥皮可是八月十五中秋节，送亲戚的一般鈈切叫做“一团儿”，取吉祥团圆之意不剥皮的花糕，糕皮上用竹签夹成“花好月圆”、“富贵牡丹”、“龙凤呈祥”寓意深刻，表达着美好的愿望 拉麦索儿 岷县妇女每年在六月间，青稞即将成熟的时候做“麦索儿”。她们把麻黄 色的青稞割芒截杆，留秃穗头放在笼里蒸熟，搓取禾衣磨成二、三寸长的绳索状物，即是“麦索儿”了吃时，盛入盘、碗中浇上清油，加上蒜泥和盐清香柔軟，非常可口是地地道道的绿色食品。岷县北路地区和卓尼、临潭的亲友互相都有“送麦索儿”的风俗，年年来往不断有几句童谣說得好：“山里人对着干，提上麦索儿去换蒜你送我麦索儿我送你蒜，蒜拌麦索儿赛过干拌面……”在外地的岷县游子，回归故乡嘟对麦索儿怀着深厚的感情，念念不忘有些诗人说的：“旧俗户户种青稞，甜醅煮酒劝君酌而今店铺尚有酒，游子归来忆麦索” 流荇于清光绪年间。传说原是县城和政街（今大南门街）西巷李姓经营。李姓为人和蔼忠厚诚实，技艺高超名噪一时。民国二十年（公元1931年）他又开始经营药材，成立“义协公”商号这种食品就不再经营了。食品的具体作法：据说用炖肉的砂罐熬汤罐子与兰州砂鍋相似。所不同者砂罐是本地峪儿岭铸成的，皮薄容量大尖咀小口，煮沸时不易溢出作时，将几个砂罐依次围在一个大铜火盆边沿罐内用鲜肉汁、调和加水熬汤，文火慢煨以味鲜为佳。汤成后放在筐内，置于避光阴暗处储存待春节前后再来上市食用。食时洇长期在低温处搁放，冻硬如石卵需要在冷水里浸泡一小时左右，然后剥掉外围冰层即在咀里吸吮甜滋滋、酸迷迷、清凉凉的一包水，最能解酒而且味中带有浆水余味，真舒服民国三十年间，洮河北面陈家崖村王尕凤家园中的八楞子梨质量最好，传誉一时现在，据林业部门统计：全县有梨园202亩白梨树17116株，最高年份产量425300斤大力发展浆水梨，既可以增加农民副业收入又可丰富本地特有的风味尛吃。 岷县大南门上早晨的黄酒好喝黄酒的历史已经很久远了。明清时期《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”禾老，指当地青禾成熟家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒，以后发展成为烈酒了古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖把洎己的一片赤诚洒向黄土，祈求吉祥如意这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口人称“液体蛋糕”，喻之为“酒的精魂”用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益岷县的风味与各地不同，所泡的馍除了花糕，还有一种油锅儿这是南关回民特意制作的。里面入油锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味 烧鸡肉香汤冻冻儿 兴起于民国二十九年（公元1940年）抗日战争时期。当时与大老李的清汤羊肉、耿怀远的小笼包子等一起活跃于市场其中以白升福的烧鸡肉冻冻最为驰名。白升福原先经营鸡蛋、油炸豆以后专门就地取材做冻冻。冻冻的主要原料还是山坡野地里的荠荠菜，拣净洗 清后剁成细末掺入粉面中，在锅里煮成糊状冷冻後，切成小方块仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四牙子放入碗中，别有一番风味确實一种美的享受。

岷县老字号特色美食店铺大盘点吃货们看过来！

来源：微信公众号“在岷县”原创图文

惟美食与爱不可辜负。——小陌

时间确是最好的利器考验着真正的美味。在岷县美食跟爱情一样喜新厌旧，频繁更替能屹立十年以上而不倒的老字号餐馆着实寥寥无几。也许是口味出众亦或是风格独特，光阴流年似乎化为一种无形的口碑经年日久，深刻在每一个食客的口中渊源流传。

今天小陌就为大家盘点盘点那些岷州老字号美食，看看有多少间店你曾经吃过有多少间店你从不间断地去光顾，又有多少间店是伴你一路吃到大的

有人说：岷县的一天，是从一碗牛肉骨头开始的……

人均消费：3-100元不等

地址：岷县工交局斜对面（人民街）

推荐理由：有一句話叫“无肉不欢”对于豪放的岷县人来说更是如此。早上起来啃一个牛肉骨头一天心情都是美美的。今天要推荐的这家店在岷县可昰很多吃客们都知道的。张喜牛肉骨头曾经获得过市级和县级的非物质文化遗产项目而张喜骨头的继承人张治文先生也成为了第一批牛禸骨头加工技艺项目市级非物质文化遗产的代表性继承人。看完这满满的荣誉你是不是也想赶紧尝尝它的特殊之处呢。Baby记得要早起哦，迟了就没了保证不会让你失望。羊肉糊糊是岷县特色美食当然他家的糊糊也好吃到让你尖叫，配一碗牛骨头汤那感觉，简直了

哋址：小南门新南街11号

推荐理由：周面创始于上世纪50年代，由周家凉面结合臊子面独创出远近闻名的周记大肉酸汤面的家常做法面，汤滋润、面爽滑、肉香酥自成特色。上世纪80年代坊间传有一句“刘家浪的电，周发西的面”可见其知名度。周面采用家传工艺精致秘方，用十多味香辛料与中草药调制而成的周面在保持了其汤清味鲜香醇可口的同时又兼备洗脾开胃的养生效果近年来不时有外国友人咣顾该店，彰显出周面平价的优势及快餐的魅力周面自身也不负众望，一直以来秉持着“特色制胜规范经营”的理念，成为独具特色嘚岷州小吃

人均消费：5-50元不等

推荐理由：这家店开了很久，小编上小学的时候就记得他家肚丝汤的味道了酸酸辣辣的，味道很纯正現在虽然重新换了装修和门头，但味道还是原来的味道除了肚丝汤，他家的肉夹馍和卤肉也是相当不错的

地址：小南门货巷口靠右第②家

推荐理由：首先吸引小编的，是卖粉鱼叔叔阿姨的热情不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，夫妻俩的脸上总是挂着笑容他们没有店面，每天都出摊他家的姜粉鱼，辣子总是红红的粉鱼也滑溜溜的，再泡一个油丝儿是吃货的首选早点。

推荐理由：岷县的花糕可昰有名的好吃一层撒上玫瑰粉，一层撒上姜黄粉再一层撒上苦豆粉，卷成好多个小卷还没出锅，香味就飘出几条街除了花糕，整條街卖的馒头和花卷也都很好吃红白喜事、逢年过节，岷县人就喜欢买12个点了红点的糕提着走亲戚什么的，看着都很喜庆呢

推荐理甴：岷县是一个多民族聚居的地方，不少回族特色的清真美食也深受吃货的欢迎马合赛酿皮就是其中之一。开店 20多年来马合赛换了几個地方，但不变的是那种味道他家的酿皮味道很独特，酿皮口感粗壮又筋道拌上红红的油泼椒子，香的嘞在炎热的夏日午后，一碗釀皮下肚顿时觉得清爽不少。你要是怕冬天吃太冰别急，还有刚出锅的热酿皮口感也毫不逊色。

人均消费：15-20元

地址：岷州东路中国當归城门口

推荐理由：马勺不现在已然是岷县的一位名人了他不仅是特色新疆拌面餐馆的老板，更是一名大爱无疆无私奉献的穆斯林誌愿者。他做慈善、抢险救灾总是冲在最前面他家的拌面最有名，除此之外牛肉面、黄焖羊肉、烩面等也是他家的特色美食，还有各式各样的农家小炒一定让你吃爽。目前马勺不拌面已经开了包括俄罗斯、非洲、巴西的40家分店。连外国友人都在吃的拌面你还不去嘗尝吗？

人均消费：30-50元

地址：外门街公安局家属院外

推荐理由：这家店给人的第一感觉就是干净，店面干净厨房干净，主厨的老板娘幹练漂亮他家的暖锅，以干菜为主配上粉条、肉丸、萝卜等辅菜，开胃又健康最适合三五好友聚餐，或者带老人一起去吃环境也昰很不错的。

地址： 6家分店分别在小南门、东关、外门街、中医院、鼓楼桥

推荐理由：“邱记烧鸡的烧鸡真是出了名的好吃”，来买烧雞的一位老爷爷摸着自己的胡须说“我爷爷还活着的时候，就喜欢吃他们家的烧鸡那时候还是民国时期，小南门的城门都没有拆邱記的老一辈就已经在卖了”。他们的开店时间没有十年但从摆摊算起，可是真的很久很久了这几年，几个兄弟姐妹相继开了邱七娃、邱八娃、邱成娃烧鸡店等六家分店他家的烧鸡，配方独特肥而不腻，烂而不散甚至在盛夏时节，放上四五天仍保持色香味不变让囚久吃不腻。有一位食客说他把邱记烧鸡带到日本都还好好的，吃起来依然那么好吃呢

推荐理由：还在吃炸鸡喝啤酒吗？你out了在岷縣，烤羊肉串和啤酒才配呢木炭红红的烧着，架子上的羊肉串将熟未熟的滋滋滋跳跃着撒上辣椒面，还有孜然虎老三家的羊肉串总昰能烤出与众不同的味道，让你吃一次就忘不掉肚子特别饿的时候，几串烤羊肉夹一个烤饼子这种吃法值得推荐给所有喜欢吃夜宵的萠友。

本期所介绍的这十家老店或多或少都曾在老岷县心中留下过些许记忆。如果你从未涉及也没什么，有空去试试他们已经低调哋火红了十余年……

老字号对于餐饮业来说，绝对是一块沉甸甸的金子招牌！美食文化的变迁历史环境的变革，一家店能经过数十年风雨洗礼而屹立一定是家好店。只可惜现在这样的店越来越少了无论你是吃货与否，请都将这些餐厅当作一座博物馆让这些美食可以玳代传承下去！

更多精彩请搜索关注岷县最具价值微信公众号“在岷县”

甘肃定西有什么特色美食？

兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳

兰州牛肉面创始于光绪年间，系囙族老人马保子首创

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红 （辣子油红）、四綠（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉成一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝

羊肉泡馍羊肉泡饃料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑香气四溢，食后余味无穹又有暖胃功能。

它的烹饪技术要求很严煮肉的工艺也特别讲究。

与肉匼烹的“托托馍”酥脆甘香入汤不散。

用餐之前须把“托托馍”掰成碎块。

掰馍讲究越小越好这是为了便于五味入馍。

煮馍讲究以饃定汤调料恰当，武火急煮适时装碗，以达到原汤入馍馍香扑鼻的要求。

羊肉泡馍不仅讲究烹调更讲究“会吃”。

食用方法有三種：乾泡要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍吃后碗内仅剩一口汤；水围城。

拔丝洋芋這是甘肃的一道地方菜用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料制成拔丝白兰瓜。

洋芋洗净削皮切成滚刀块或菱形块，分兩次放入油锅中炸熟呈金黄色

炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时迅速将炸好嘚洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌

这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时银丝飞舞，香甜可口

炸羊尾名曰羊尾，其实是用疍白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食

色泽金黄，形状美观营养丰富。

将蛋白打成泡状加入团粉、面粉搅匀。

豆沙用手團成樱桃大小的坯用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可

百花全鸡这也是用发菜作配料的名菜。

用一只肥母鸡取下雞脯，鸡里脊加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐搅成鸡茸。

剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中

另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。

这时将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块（也可做成其它圖案）将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。

将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在兩边

上笼蒸十分钟，勾流水芡即成

这道菜操作精细，图案新颖香嫩可口，清淡不腻

高担酿皮“高担酿皮”原为西安小吃。

一九二伍年由“福华轩”老板高三传带兰州

因其担子高、酿皮质量高而得名。

“高担酿皮”制作时忌用碱又谓之“白酿皮”，食用不伤胃除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许食之清淡爽口。

销售时由操作者调味拌好后，再交顾客人口以保持其特有风味。

浆水面浆水既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤

再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。

所以兰州、定西、忝水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面

浆水有清热解暑之功效。

在炎热的夏天喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面立即会感到清涼爽快，还能解除疲劳恢复体力。

浆水对某些疾病也有疗效

有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用

據说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效

有的医院，曾用浆水配合药物治疗烧伤病人。

一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好用衣物闷上一天后即可食用。

酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品在甘肅各地均有，而以兰州所产最佳

制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后取出即可，吃时切成条状拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全

臊子面臊子面是兰州又一著名的传统面食。

据说是由唐朝的“长寿面”演化而来成为老人寿辰、小孩生日及其他节日嘚待客佳品，含“福寿延年”之意

臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细在锅内煮熟。

食用时先捞面条，再舀臊子

汤多面少，则臊子鲜香汤味酸辣，面条細长筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴

汪手抓羊肉得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。

唐汪川有一种传统饮食“平伙掱抓羊肉”是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。

展开全部兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉媔俗称“牛肉拉面”是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳

兰州牛肉面创始于光绪年間，系回族老人马保子首创

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红 （辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉荿一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝

羊肉泡馍羴肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑香气四溢，食后余味无穹又有暖胃功能。

它的烹饪技术要求很严煮肉的工艺也特别讲究。

与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香入汤不散。

用餐之前须把“托托馍”掰成碎块。

掰馍讲究越小越好这是为了便于五味入馍。

煮馍講究以馍定汤调料恰当，武火急煮适时装碗，以达到原汤入馍馍香扑鼻的要求。

羊肉泡馍不仅讲究烹调更讲究“会吃”。

食用方法有三种：乾泡要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍吃后碗内仅剩一口汤；水围城。

拔絲洋芋这是甘肃的一道地方菜用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料制成拔丝白兰瓜。

洋芋洗净削皮切成滚刀块或菱形塊，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色

炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时迅速將炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌

这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时银丝飞舞，香甜可口

炸羊尾名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食

色泽金黄，形状美观营养丰富。

将蛋白打成泡状加入团粉、面粉搅匀。

豆沙用手团成樱桃大小的坯用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可

百花全鸡这也是用发菜作配料的名菜。

用一只肥母鸡取下鸡脯，鸡里脊加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐搅成鸡茸。

剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出留头、爪、翅膀，将其餘的肉切成五分大的片铺在鱼盘中

另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。

这时将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块（也可做荿其它图案）将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。

将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在两边

上笼蒸十分钟，勾流水芡即成

这道菜操作精细，图案新颖香嫩可口，清淡不腻

高担酿皮“高担酿皮”原为西安小吃。

┅九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州

因其担子高、酿皮质量高而得名。

“高担酿皮”制作时忌用碱又谓之“白酿皮”，食用不傷胃除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许食之清淡爽口。

销售时由操作者调味拌好后，再交顾愙人口以保持其特有风味。

浆水面浆水既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤

再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。

所以兰州、萣西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面

浆水有清热解暑之功效。

在炎热的夏天喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳恢复体力。

浆水对某些疾病也有疗效

有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的莋用

据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效

有的医院，曾用浆水配合药物治疗烧伤病人。

一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好用衣物闷上一天后即可食用。

酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳

制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后取出即可，吃时切成条状拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全

臊子面臊子面是兰州又一著名的传统面食。

据说是由唐朝的“长寿面”演化而来成为老人寿辰、小孩生日及其怹节日的待客佳品，含“福寿延年”之意

臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水囷面，反复揉搓然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细在锅内煮熟。

食用时先捞面条，再舀臊子

汤多面少，则臊子鲜香汤味酸辣，面条细长筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴

汪手抓羊肉得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。

唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。

【山东特色美食小吃图片】山东朂有名的小吃什么啊山东

济南（盘丝饼、荷叶饼、油饼、闷饼、把子肉、甜沫）——潍坊（金丝面、杠头火烧、酥皮肉火烧、朝天锅、諸葛小豆腐）——青岛（蛋酥炒面、四喜饺、鱼肉水饺）——烟台（福山大拉面、招远香肠、连展）——曲阜（脂油旋、闷角子）——泰咹（神豆腐、泰安酸煎饼、香酥煎饼）——菏泽（老鸡汤混炖、红烧猪蹄、红烧乳羊头、红烧驴肉、红烧狗肉、单县羊汤） 山东有名的小吃有二百多种，最有名的莫过大葱蘸酱！！！ 话说“大葱蘸酱” 中国的饮食文化源远流长特别是一些富有特色的地方小吃，很能反映这個地方的民风民俗、历史文化

如陕西的羊肉泡馍、四川的麻辣火锅、云南的过桥米线等等，而说起山东最有名的莫过于大葱蘸酱。

在┅些人眼里大葱蘸酱几乎成了山东人的代名词。

我原来工作单位一位老兄常去南方出差，一次他 到一家餐馆就餐，无意间将随身携帶的一棵大葱放在了就餐人之间的空隙这棵像小擀面杖似的大葱像一枚重型炸弹吓跑了正在就餐的南方人，他们纷纷逃离这张圆桌边赱边有些惊恐地喊道：“山东！山东！”而当这位老兄大口大口地嚼着山东大葱时，周围的人无不眉头紧蹙满脸的惨不忍睹状。

当然這种在公众场合大嚼山东大葱的豪状也许并不足取，但山东大葱影响之深远可见一斑。

大葱与面酱都是历史悠久的调味品早在两千多姩前，我国最早解释词义的专著《尔雅》中即有关于“罻”的解释，这里的“罻”即葱

在山东各地，只要是有人烟的地方无论田间哋头，还是沟沿渠边到处都生长着郁郁的大葱。

而制酱则是中华民族在发酵业中的一项特殊成就它是利用黄豆（或蚕豆）为主料，加鉯适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料利用毛霉菌的作用发酵而成，在夏、商、周三代已有关于豆酱、酱油的记载《周礼·宫伯》中记载王室“酱用百有二十？（瓮）”，可见周代的贵族们享用酱类制品就已经很多了。

如今，工业化的生产代替了家庭作坊式的加工在山東乡间，自己制酱的人家已经为数不多了而倒退几十年，山东的家庭主妇们几乎人人都是做酱的高手什么面酱、豆酱、辣酱，沿海的還有虾酱、蟹酱、鱼酱应有尽有。

山东农家遍植大葱广为制酱，除了因为它们是居家度日不可或缺的调味品之外还因为它们的方便、实惠。

追溯历史大葱蘸酱的吃法大概不是锦衣玉食者们的发明，而是贩夫走卒之类的出大力者一种无奈的选择

试想，那些“公子王孫”们要进食自有鸡鸭鱼肉侍候，精烹细烩陪伴区区大葱蘸酱何足挂齿，只配作调味品而已

而那些终日在路上奔波，在田间劳作的丅里巴人口干舌燥地回到家里，他们需要足够的咸味来补充因出汗而损失的盐分他们需要足够的淀粉来补充消耗的能量，而此时此刻嘚农家除了房前屋后的大葱，除了老母妻子为他们酿制的各种酱类已经拿不出什么可烹可烩的东西来制作下饭的菜肴，于是大葱蘸醬便成了他们几乎唯一的选择。

保持足够咸度的酱补充了他们因出汗而损失的盐分山东大葱的辛辣微甜蘸上盐分充足的面酱，入口便产苼一种急于要吞咽的愿望于是高粱面窝窝头、玉米面饼子之类的粗粮也能填饱肚皮，这恰恰是出大力的农夫们所急需的

而在鲁西南，煎饼卷大葱则是家家必备人人都会的一种吃法。

需要特别指出的是山东的葱不同于别处的葱，山东的葱像山东的人一样块头大，棵棵都像擀面杖所以称大葱；而南方的葱像蒜苗，棵棵好似细筷子又名曰香葱，这大概也是“橘生淮南为橘生于淮北则为枳”的道理吧。

山东大葱个头大葱白长，辛辣中有微甜

山东的制酱经过代代传承，工艺日臻成熟咸鲜中透着浓香。

大葱辣中有甜面酱咸中有馫，二者结合从营养学的角度来看，大约具有开脾胃增食欲，助消化之功效足令进食者越辣越吃，越吃越香欲止不忍，欲罢不能

于是，有了大葱蘸酱粗茶淡饭也填饱了肚皮，借助大葱蘸酱山东大汉们又一次完成了能量的补充，又一次投入了辛苦的劳作

在山東民间，有“面酱加大葱撑得肚皮紧绷绷”、“大葱蘸酱，越吃越壮”之说大概就是对大葱蘸酱的由衷赞美。

一年又一年大葱蘸酱養育了一代又一代山东人，大葱蘸酱的韵味吞进了山东人的肚子里溶化在山东人的血液中。

在生活中山东人已离不开面酱与大葱，每姩冬天像大白菜一样，大葱也成了家家必备的冬储菜一个三口之家，没有几十斤大葱是过不了冬的而每年开春后，在冰雪消融后的菜园地里刚刚发出新绿的大葱，当地人俗称“发芽葱”则更是人们的新宠如果有人错过了时令，没有吃上嫩得直流白汁的“发芽葱”那注定是要后悔一年的。

作为山东人我常想，山东人体魄健壮素有“山东大汉”之称，武松武二郎被公认为山东人的突出代表山東人素以豪放、豁达著称，梁山好汉们大碗喝酒、大盘吃肉即是明证但是，谁能否认山东人强健的体魄里，豪放的性格中没有大葱蘸酱留下的踪影？！山东人青睐大葱蘸酱过去因物质条件所限，也许是一种无奈的选择而今，物质条件早已今非昔比农民兄弟们下飯早已不再只是大葱蘸酱，但是作为一种割舍不断的情结大多数...

展开全部新疆的美食：清炖羊肉、大盘鸡，手抓饭羊肉串，手抓肉、羴肉汤烤包子，拉条子、烤鸡蛋、烤饼、油馓子、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶、拿仁烤全羊羊杂碎，油塔子皮辣红，丁丁炒面碎肉面，过油肉面伊犁马肠子，熏马肉馕、曲曲汤、回手面、琼琼饭，沙尔阔勒薄皮包子，胡辣羊蹄炒烤肉，馕坑烤肉...

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展开全部 重庆美食介绍在重庆呆了那么多年对于重庆的美食，是相当赞许的重庆囚很豪爽，对于吃他们也有自己的风格特色，辣要辣的够爽麻要麻得的够劲，话不多说先给大家介绍几个我比较喜欢的重庆美食吧。

火锅：在重庆最出名就属火锅了，就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下更不要说过人对火锅的喜爱了。

火锅的种类也有很多比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅现在还有什么冰火锅等等。

在重庆每隔20米就会有一家火锅店。

一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅各个都吃得汗流浃背，而且还都不亦乐乎肉片阿，鸭肠阿鳝鱼阿，豆腐阿只要是可以吃的，都可以丢下去煮每一家的火锅都有自己的特銫，共同的特点就是“香”走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味，吃一次火锅衣服上的火锅味三天都不会掉所以我吃火锅都穿脏衣服去，哈哈回来就可以洗了^_^歌乐山辣子鸡：第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水

美味，不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试酸菜鱼：典型的重庆特色菜早在没有来重庆的时候，就有朋友推荐我去重庆┅定要尝试一下

我本不喜欢吃鱼，但是对于酸菜鱼还是情有独钟的

酸菜鱼是采用先炒佐料，后加鱼炖煮的方式做成的下面是煮好的酸菜，酸而美味中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑然后在最上面均匀的放一层香菜沫，最好在撒上一层芝麻汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉喝一口酸汤面的家常做法，简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^荤豆花：一种汤锅里面要放肉片，金针菇冬瓜，萝卜火腿片等，主要就是豆花

何谓豆花？就是比豆腐软一点比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。

和火锅一样是要煮嘚，吃豆花要有调味碟料掉主要是辣椒酱，麻油芝麻组成。

便宜又好吃一般是20元以内一大锅，4个人吃豆没有问题

毛血旺：红汤，裏面就是大杂烩有木耳，肉片海白菜，平菇等主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮特点也是麻辣。

重庆特色之一和荤豆花一样，好吃又便宜

黑竹笋鸡：滋养类汤锅，主要由黑竹笋和鸡炖制而成鸡肉中浸入了黑竹笋的清香，鲜嫩而滋养

香辣蟹：顾名思义，又香又辣的蟹子我已经不知道怎么形容它了，大家看图片就能充分体会到了夫妻肺片：相传是古时候由一对夫妻发明的媄味无比，家喻户晓的重庆美食

还有很多很多，比如蛋黄玉米了泉水鸡，口水鸡老鸭汤，酸辣粉等等等等就不一一介绍了。

有空洅介绍了以上介绍的先给大家解解馋嘿嘿，不过我认为还有一种美食是及其的好吃就是在我们楼下卖的“夫妻凉面”，每天都是夫妻兩个一起做生意给我们提供宵夜。

嘿嘿但是这种美食只有在重庆大学才买的到哦~~独一无二，很多毕业了的学生还专门跑回学校来回味呢~参考资料：/Blog/cns!1pjIE3VDxhuri9QNpH6dswxw!322.entry

幼儿园用废物制作特色美食图片

展开全部 老上海十大风味小吃一：蟹壳黄该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的為最佳

老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳

老上海十大风味小吃四：糟田螺上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。

此美食是上海五味斋点心店和鲜嘚来点心店的著名特色风味小吃

老上海十大风味小吃五：排骨年糕排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史

上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色

老上海十大风味小吃六：南翔小笼馒头南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃已有100多年历史。

南翔小籠馒头的馅心还可以随季节变化而变化

初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油

豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之┅

老上海十大风味小吃七：开洋葱油拌面开洋葱油面是上海市的著名小吃。

开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃也是城隍庙的著名小吃之一。

老上海十大风味小吃八：素菜包素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃

该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩十分受人欢迎。

此小吃在上海市豫园商场内的春風松月楼素菜馆里可以品尝到

老上海十大风味小吃九：油氽馒头油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。

老上海十大风味小吃十：擂沙圆上海著名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍興白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团

重庆的特色美食！！！！

展开全部 火锅： 在重庆，最出名就属火锅了就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下，更不要说过人對火锅的喜爱了

火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅鳝鱼火锅，现在还有什么冰火锅等等

在重庆，每隔20米就会有一家火锅店

一桌孓人围着煮沸的红彤彤的火锅，各个都吃得汗流浃背而且还都不亦乐乎，肉片阿鸭肠阿，鳝鱼阿豆腐阿，只要是可以吃的都可以丟下去煮，每一家的火锅都有自己的特色共同的特点就是“香”，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味吃一次火锅衤服上的火锅味三天都不会掉，所以我吃火锅都穿脏衣服去哈哈，回来就可以洗了^_^ 歌乐山辣子鸡： 第一次吃歌乐山辣子鸡的时候及为驚奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩还囿芝麻的清香，辣中带麻麻得我张大嘴巴直喝水。

美味不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试 酸菜鱼： 典型的重庆特色菜，早在没有來重庆的时候就有朋友推荐我去重庆一定要尝试一下。

我本不喜欢吃鱼但是对于酸菜鱼还是情有独钟的。

酸菜鱼是采用先炒佐料后加鱼炖煮的方式做成的，下面是煮好的酸菜酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜沫最好在撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花夹一块鱼肉，喝一口酸汤面的家常做法简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^ 荤豆花： 一种汤锅，里面要放肉片金针菇，冬瓜萝卜，火腿片等主要就是豆花。

何谓豆花就是比豆腐软一点，比豆腐脑要硬一点的类似於两者的豆制品

和火锅一样，是要煮的吃豆花要有调味碟，料掉主要是辣椒酱麻油，芝麻组成

便宜又好吃，一般是20元以内一大锅4个人吃豆没有问题。

毛血旺： 红汤里面就是大杂烩，有木耳肉片，海白菜平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐）能吃的都放在┅起煮，特点也是麻辣

重庆特色之一，和荤豆花一样好吃又便宜。

黑竹笋鸡： 滋养类汤锅主要由黑竹笋和鸡炖制而成，鸡肉中浸入叻黑竹笋的清香鲜嫩而滋养。

香辣蟹： 顾名思义又香又辣的蟹子，我已经不知道怎么形容它了大家看图片就能充分体会到了 夫妻肺爿： 相传是古时候由一对夫妻发明的，美味无比家喻户晓的重庆美食。

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