馒头和面发酵有酒味有酒味还能吃吗

点击联系发帖人 时间：2017-06-06 22:38
馒头和面发酵有酒味
做馒头的时候用到了酵母但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌，所以它既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸．在有氧的环境下，酵母菌会进行有氧呼吸产生二氧化碳和沝．只有在无氧的环境下它才会进行无氧呼吸，即酒精发酵产生酒精．而一般做馒头是在有氧的环境下做的，即便在烤面包或蒸馒头嘚过程中有无氧呼吸产生酒精而酒精易挥发．可见B符合题意．
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很正常发酵过头了产生了酒精，这是化学原理 

原理过程或转化成了什么产生了酒味
原理过程或转化成了什么产生了酒味？

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