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酥炸粉是大部分煎炸食品所需要嘚大家都了解制做煎炸食品的情况下，外边包含的一层浆粉吃起來不但松脆并且假如浆粉制做的味儿棒得话，是煎炸食品怎么样吃更為关键的一步可是很多人对酥炸粉的做法并并不是非常的掌握，那酥炸粉的秘方是啥下边实际详细介绍酥炸粉的秘方。

小麦面粉7汤勺粟粉2汤勺，发粉1/4汤匙水1/2杯，盐1/8汤匙

（1）低筋粉500克、水淀粉100克、盐5克、发孝粉18克充足混和即成。

（2）柠檬酸钠3克、碳酸氢纳7克、硫酸銨二钙3克先将以上三种原材料各自与10克小麦面粉预混， 然 后加上小麦面粉至 100克混和4—6分鐘就可以

就是指土豆 木薯淀粉，在煎炸鸡脯肉時拍少量水淀粉于表层可使外型看起来有光泽度，光看就能造成胃口三、吉士粉：一种复合型调料助料，呈浅黄色粉末状将吉士粉10%嘚占比添加脆浆粉中具有以下三大优势：（1）颜色鲜艳(2)能造成浓厚的奶香味（3）更为酥脆不软瘪。

是应用麦子做成的应用香炸粉来油炸喰物，口味较松脆外型也会展现好看的橙黄色，且能长时间储存食材的松脆度

一、脆浆粉100克、蛋1个、水适当。

二、低筋粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2个、白砂糖1.5克、盐5克

三、低筋粉100克、水淀粉10克、蛋2颗、水适当。

一、将腌渍后的肉排上薄薄一层水淀粉立即煎炸

二、排上水淀粉后，裹上脆面糊炸制

三、裹上脆浆后再匀称沾上一层香炸粉。

脆浆粉是粤菜馆中一个独特的糊种它是用小麦面粉、酵母粉、水淀粉、水、油、盐等调配而成的。挂脆面糊炸制而成的菜肴具备外型亮润圆润、颜色金黄色、材质松散松脆的特性