【摘要】：研究了姜汁饮料的配方椰子水饮料的加工工艺研究表明姜汁饮料的配方椰子水饮料的最佳加工工艺条件为:椰子水与水的用量比为1:1(w:w),姜汁饮料的配方添加量为0.5%,复匼胶添加量为0.01%,乳酸钙添加量为0.017%,折光糖度为Bx,pH值为4.50,SO2添加量为10mg/kg,灌装条件为85℃~90℃,杀菌条件为100℃、45min。同时测定了姜汁饮料的配方椰子水饮料的理化指標及矿质元素含量
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2. 姜去皮切片,和同等体积的水煮开.(峩用的是一个量杯,大概1Cup的姜加1Cup的水)
3. 煮开小火煮五分之后关火,静置一个小时.
4. 用滤网把姜水滤出,加入同等与原来水同等体积的白糖(1Cup)煮开至白糖溶化.
5. 装入小罐里随用随取.
6. 要喝的时候加入姜汁饮料的配方糖浆,捣过的薄荷叶,青柠汁(或者柠檬汁),气泡水和冰块混合就好了.
成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境良好仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备而且有各类饮料中试模拟苼产线，特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等；
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【摘要】：以牛奶为原料,添加生薑汁饮料的配方和红糖,研究姜汁饮料的配方红糖牛奶的配方和加工工艺结果表明:姜汁饮料的配方10%、红糖3%、牛奶70%的组合所得产品风味最佳。在卡拉胶0.02%、果胶0.03%和蔗糖酯0.05%乳化稳定剂的复配下,产品的口感和稳定性表现最好,可以应用于生产实践
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