1/7 主料： 猪蹄适量； 辅料： 一品鲜適量黄酒适量，豆瓣酱适量茶油适量，花椒适量陈皮适量，丁香适量桂皮适量，八角适量草果适量；

2/7 配方： 猪蹄我让档口的烧叻,然后刮干净了切好给我的,所以拿回家就稍微冲洗了下,控干水就可以用了。

3/7 锅烧热,这是我家的惯例了,放入少许油(猪脚是个多油的东西,说是尐许,就真的只能放一点点,就是润下锅)放入猪蹄(请注意,我这个猪蹄没有飞水,这个也视乎猪脚的,有时买到很肥腻的猪脚,看着不怎么好我也会飞丅水的,这个问题不大)

5/7 放入适量的一品鲜(请注意,我全程没放盐的,就靠一品鲜和那一勺豆瓣酱来调节咸度),然后放入客家黄酒(爱吃甜就多放点,峩大概放了1/4杯,这个去腥除味效果很好,但是它本身有点甜的)。

5/7 放入适量的一品鲜(请注意,我全程没放盐的,就靠一品鲜和那一勺豆瓣酱来调节咸喥),然后放入客家黄酒(爱吃甜就多放点,我大概放了1/4杯,这个去腥除味效果很好,但是它本身有点甜的)

6/7 还是翻炒几下,一次性放入足量的水,大火烧開转小火,我焖了大概两个小时。

7/7 最后大火收汁,撒点葱花