原标题：据说这是最正宗的梅菜扣肉的做法 正宗做法比黄磊做的还好吃？

梅菜扣肉的做法 正宗菜系来说应该算是广东的客家菜但因其太过于好吃所以流传大家南北，朂新一期的《向往的生活》中黄磊为大家做了梅菜扣肉的做法 正宗，就连减肥的于和伟都吃的停不下筷

梅菜扣肉的做法 正宗造型别致、大方得体，颜色酱红油亮汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻食之软烂醇香。单是这么说小姐姐都要流口水了，今天我们就学习一下梅菜扣肉的做法 正宗怎么做吧！

用料：五花肉、梅干菜、八角、生抽、老抽、鸡精、姜、料酒、白糖、水、植物油

1、猪肉洗净放入锅中，加一大锅冷水没过然后用小火慢慢煮至微沸。倒掉水迅速的用凉水冲洗干净。

2、起油锅煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些等全面炸上色之后，捞出沥干油分

3、将炸好的猪肉切片。

4、梅干菜用水泡几分钟然後入锅翻炒一下，加1大勺料酒1个八角，1大勺生抽1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水再加入10克白糖，1小勺盐1/2小勺鸡精，梅干菜本来有鹽分所以盐加一点就够，中火煮到锅内基本没有水分

5、取一个碗，将五花肉猪皮朝下放然后铺上梅干菜，压实入锅蒸约3刻钟。

6、蒸好后将肉汁倒出中间扣上梅干菜和肉，加几个辣椒点缀一下肉汁勾芡后淋上即可。

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