自制桂花糕的做法大全一款饭後甜点,因桂花而得名自制桂花糕的做法大全的做法有很多种,这款以糯米粉、白糖和天然桂花为原料制作而成的是桂林的自制桂花糕嘚做法大全做法
将水、白糖放入容器中,搅拌至白糖完全融化于水中
将粉浆倒入模具中,轻轻震出粉浆中的起泡室温静置30分钟。
去除保鲜膜冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
1、盖上保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落在自制桂花糕的做法大全内 2、自制桂花糕的做法大全如果需要切,可在刀上蘸少许凉开水后再切这样就不会粘刀了。
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/ 13 自制桂花糕的做法大全的做法步骤
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在准备好的适量牛奶中加入白糖囷酵母搅拌至溶解
将适量的桂花和藕粉拌入其中,将藕粉搅拌均匀至无颗粒
加入面粉拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中發酵至2.5倍大小
冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可
关于酵母的用量,我用的是安琪干酵母按照说明这一包5g干酵母可以发面1-2kg,请大家酌量调整
加入牛奶的面饼蒸熟的时候会有浓浓的奶香味但是冷却后奶腥味却会显出来。
因此借鉴蛋糕的做法加入大量白糖去腥,这款糕适合热着吃或者作为甜品吃,作为主食会有些甜
大家可以按照自己的喜好再调整下糖的用量。
牛奶可以完全替代水和面但奶腥味吔需要考虑下,请大家再酌情调整
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