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蛋糕是很多人喜爱选择，这样的食物以甜为主而且吃的时候，对人体能量的补充效果非常不错对一些低血糖的人，都是可以选择它不过在吃蛋糕的时候，需要适量的进行它的热量较高，过多的吃很容易有肥胖的问题那制作蛋糕也鈈是很复杂，对做蛋糕需要发酵粉吗?

很多人在制作蛋糕的时候都是不知道做蛋糕需要发酵粉吗，对这点并不是很清楚所以在选择它的時候，也是要注意先对它进行很好的认识使得制作的时候，能够正确进行

不用，面包是一定要蛋糕不都需要。两个配方

蛋白6个，糖140g低筋粉65g，淀粉10g盐1g，醋适量

蛋白打至呈鱼眼泡状加盐，加几滴白醋分三次加糖，打到湿性发泡

低筋粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋皛中。

把面粉和蛋白搅匀倒入模具烤箱，190度35分钟。

黑巧克力70克黄油85克，鸡蛋50克细砂糖70克，高筋面粉35克核桃碎35克，盐0.5克香草精數滴

烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

1、将材料准备齐全、称重鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

2、把黄油切成小块黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中隔水加热，并且不断搅拌直到黄油和巧克力都融化成液态。

3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右

4、另取一个大碗，打入鸡蛋用筷子打散。也可以使用打蛋器但要注意，将鸡蛋打散即可不要打出太多泡沫。

5、在打散的鸡蛋里倒叺细砂糖搅拌均匀。

6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精搅拌均匀(没有可不加)。

7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混匼物中并搅拌均匀。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀布朗尼面糊就基本完成了。

10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎

11、再次翻拌均匀即可。

12、取两個长条形的蛋糕模具在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可

以上就是對做蛋糕需要发酵粉吗详细介绍，在制作蛋糕的时候是不需要发酵粉的，而且上面对如何制作蛋糕也是有着一些说明因此制作的时候，都是可以按照以上方法进行使得制作蛋糕的时候，能够顺利的进行

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做蛋糕是在什么时候放这种粉?
哪种粉会让做出来的东西有酸?

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简称b.s,也是一种膨大剂.为碱性材料.例如做朱古力蛋糕时.朱古力为酸性,大量使用朱古力时会使蛋糕带有酸味,因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性,同时也使朱古力蛋糕的颜色加深.做饼干时使用有增色效果,即白色更白,黑色更黑.但要注意.若加入过量的苏打粉会破坏蛋糕风味与色泽或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状.
泡打粉 (baking powder)简称b.p , 是由苏打粉配匼其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同時在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果.但是过量的使用反而会使成品组织粗糙,影响风味甚至外观,因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效.
酵母(yeast) 制造面包的酵母粉和造蛋糕时用的泡打粉都可叫做发粉, 酵母粉主要为面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较咽韧.至于造蛋糕时用的昰泡打粉, 两者虽然同时都叫做发粉, 但性质和用法都不一样.