器具：漏水篮2个、接水铁盘2个、粿巾1条、高脚蒸架1个 醋酸钙水作法：蛋壳清洗干净,用热水煮沸晾干 蛋壳剥碎放入玻璃容器中倒入白醋密封室温放置4天 将醋酸钙水过滤出來即可 豆浆作法：黄豆清洗干净,加入浸泡的水1200cc浸泡一夜 、至少12小时，将水倒掉冲洗干净 加入打豆浆添加的水1600cc,分成2次使用果汁机将黄豆搅打荿细致的泥状 倒出豆浆泥加入煮豆浆添加的水800cc混合均匀 电锅放一蒸架，加3米杯水放上豆浆泥的锅子，煮至开关弹开即可（电锅蒸煮豆漿可避免豆浆瞬间膨胀溢出) 煮好的豆浆不烫手之后分次倒入豆浆布，挤出豆浆 豆腐的做法大全作法：滤出的豆浆一面搅拌一面加温至70度c 加入滤出的1醋酸钙水混合均匀 静置5-10分钟就会凝结成[豆花状] 蒸架放接水盘中漏水篮放在蒸架上，并铺上粿巾 倒入豆腐的做法大全花 将粿巾拉回盖住豆腐的做法大全花 套上另一个漏水篮，上方压一个约500-1000g的重物 (越重压越快扎实)约压30分钟 压水完成，将布巾连同豆腐的做法大全小心抬至另一接水盘里 扣上另一个空着的接水盘，再将豆腐的做法大全倒盖过去 小心撕下粿巾 豆腐的做法大全切块马上即可食用 如不現吃，可以泡冰水放保鲜盒里在冰箱冷藏可以保存约3～4天 成品 上桌

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