苦菜消炎利胆，可以抑制胆囊炎的发生而结石一般由胆囊炎所引起，所以间接还是起到作用的但一般预防为主。紫花苦菜是野生的苦菜中的一种在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名，因为是开紫色花的所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的别名树荣苦菜叶子背面有白銫的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用这个苦菜的真正产地在江苏的灌南，紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的紫花苦菜功效与作用对于胆不舒服以及由其引起的肠胃不适。

单独吃苦菜也不建议多吃但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖嘚方法使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来

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