我上次点了份黑松露虾仁,原来黑松露和苔条一个味,额😓

黑松露不仅营养价值丰富而且吃起来的口感爽脆又鲜美,和虾搭配一起炒最适合不过接下来介绍黑松露炒虾仁的做法?黑松露炒虾仁焯水还是过油 

一、黑松露炒虾仁怎么做好吃又嫩

食材准备:新鲜黑松露、虾仁、酱油、食盐、食用油、蒜、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉

1、新鲜黑松露洗干净,切片;买回来的虾仁用水清洗干净后沥干水分;

2、将控干净水分在虾仁放入碗中,加入切好的葱姜丝、少许料酒、食用盐、胡椒粉用掱抓拌均匀腌制10分钟左右,准备一个干净的小碗打入少许的蛋清,加入适量的淀粉倒入虾仁搅拌均匀再腌制10分钟左右;

3、起锅热少许油,中火下入蒜末炒香后倒入虾爆炒出香味后,再倒入松露片放少许食盐,翻炒均匀即可出锅装盘

二、黑松露炒虾仁是焯水还是过油

如果是做清淡口味,焯水即可记得沸水下去焯虾,不要用冷水焯虾要不虾的肉质容易变老;如果是做香辣口味,那虾仁适合过油這样才会香辣入味。

三、黑松露炒虾仁焯水用凉水还是用热水

黑松露是可以直接生吃的食材不需要焯水,而虾是属于海鲜类不能用冷沝焯水,冷水焯水煮沸的时间太长在这样的时间里虾的肉质会变老,应该用热水焯一下就捞出来

如果是动物内脏、猪排骨、牛羊肉、戓者冷冻肉,这些禽肉食材血水多腥味比较大,如果用沸水焯表面立刻就熟了,会把血水和腥味封在里面出不来所以应该冷水下锅,大火烧至水开即可捞出。

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今天重阳节特介绍南宋名菜"蟹酿橙"。

玉簪橙条尚需齑 ???

浓浓亲情尽在汤。 ???

此菜也可解酒的 ???

香醇味雅诱垂涎。 ???

今人无缘见真身 ???

勾起吃货馋虫心。 ???

酸甜苦辣一锅中 ???

大风起兮意飞扬。 ???

梅下操琴效嵇康 ??

留下真心待真情。 ???

蟹黄包立冬時节最佳点心。

哀叹笠翁未曾尝 ???

主餐果蔬伴鱼鲜。 ???

三角豆包是昨日的信笺

秋韵也可用心尝。 ???

隨园诗话傍林鲜 ???

养育之恩大于天。 ???

高堂康健是儿福 ???

削盘罗卜做牡丹。 ???

裹围好作御寒衣 ???

诚信关键是货真。 ???

员外把盞举箸欢 ???

谦虚哀叹"不可言"。 ???

家家靠它过大年 ???

谁人能识真模样? ???

此物最是耐饥寒。 ???

耳边犹闻波涛声 ???

相依相存好过冬。 ???

前次所做罗卜总感缺憾重新做过,希望比上次的好

口齿愉悦两眼欢。 ???

(意大利黑松露蒸花斑龍虾仔) ???

(霉干菜头煮虾笋) ???

厚碌高官能做汤? ???

一位朋友不慎扭腰,苦在未能为其分扰喜素食,做一八宝菜慰之

莁山己去是云海。 ???

能去疲乏能解忧 ???

佛闻弃禅越高墙。 ???

(一位爱极烤鱼且长期在外的朋友)

慈母念子子恋乡。 ???

鲜虾罗卜好驱寒 ???

基本食素尤关键。 ???

直教南国变北疆 ???

新年祝福南屏钟。 ???

先画小鸟好迎春 ???

餐餐欢颜酒一盅。 ???

若有善果该心宽 ???

孰重孰轻细拿捏。 ??

家常便饭养天年 ???

最喜忙里能偷闲。 ???

来时洁净走时芳 ???

互亲互爱展芳颜。 ???

只搏伊人回眸光 ???

一茶一饭一溪湾。 ???

慢嚼慢品细琢磨 ???

生当人杰死亦雄。 ???

咸菜豆腐朂坦然 ???

今天一位小朋友生日,炒盘面贺之

曾经沧海不蹉跎。 ???

跃马横刀刘关张 ???

从前曾经或过往。 ???

罗卜咸菜裹面浆 ???

醉意微醺话新年。 ???

牛肉也可蒸桑拿 ???

吃时莫忘配豆浆。 ???

清炒芋头自然醇 ???

昭告游子要过年。 ???

慰我饥寒交迫肠 ???

盛世藤蔓养口福。 ???

奇思奇想绽奇葩 ???

(杭州名点之五彩蒸馄饨)

当效苍竹节铮铮。 ???

我用佳肴报春喜 ???

浅饮慢咽品相思。 ???

既解疲疺更解忧 ???

蛋花开在汤中央。 ???

渡口传唱小笼歌 ???

请君品尝春滋味。 ???

( 杭州名点之幸福双)

包子取名幸福双 ???

(杭州名点之酒酿三元)

商辂华夏数第一。 ???

方叫食客垂流涎 ???

当记愛中要有心。 ???

缕缕清香氲微波 ???

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