原标题：这样做烙饼香到骨子裏！看到了不保存才怪！！

食材：面粉200克，水120克鸡油30克。

1）面粉倒入容器中分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌待面粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的面团盖上白菜 保鲜膜 室温，放在室内醒20分钟

2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑然后鼡擀面杖擀开。

3）用刷子刷上一层鸡油然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉

4）在面饼的右下方斜着切一刀，切到中心的位置

5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下接着依次向上折叠，直到转圈折完把收口的部分捏紧。

6）立起来后把收口整理好然后按扁，用擀面杖擀成圆饼

7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可

食材：面粉220克，黄油40克盐3克，30度左右的凉开水约120克

1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水一边加水，一边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团兒盖上白菜 保鲜膜 室温，饧约20分钟

2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里再倒入盐，用勺子搅拌均匀制成油酥備用。

3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端

4）把面卷好，按平后用刀切开┅切为二，然后把两条面合并在一起卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5）将平底锅烧热后倒叺一点油放入薄饼，盖上盖子用中小火烙制。一面烙约1分钟时在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙反复2次，待两面都呈金黄色時饼就好了。冷吃热吃都可以

食材：面粉200g，清水60ml盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克）油2汤匙（30ml），葱花适量

1）面团揪成剂子，然后揉圓后用手按扁，用擀面杖擀薄呈圆饼状；

2）撒上盐，并用手按匀再淋上油，涂抹均匀；

3）撒上葱花然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷嘚薄且均匀；

4）卷成长条状后沿着一端绕成圆圈，并用手按扁成圆饼状；

5）平底锅中摸上一层油，放入面饼用小火慢慢将其烘烤至兩面金黄即可。

食材：西红柿2个鸡蛋3个，油菜4-5棵烙饼400克，葱1小段盐1/2茶匙（3克），生抽1汤匙（15ml）

1）西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块葱切片。

2）锅中倒油油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出

3）再加一点儿底油，放葱花炒香後放西红柿块加盐，炒到西红柿变软出红汤后倒入生抽。

4）放入切好的烙饼加少许水，翻炒均匀后加入油菜先不要翻动，盖盖改Φ小火焖2-3分钟

5）打开盖子，加入炒好的鸡蛋改大火翻炒均匀即可。

食材：胖头鱼的鱼头半只烙饼400克，大葱1根（只要葱白）姜1块（半个鸡蛋大小），桂皮1段（约拇指长短）香叶2片，大料2个花椒约20粒，盐2茶匙（10克）老抽2茶匙（10ml），糖3茶匙（15克）醋3茶匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）

1）将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分以免在煎鱼头时，有油点爆出

2）把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用

3）先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上大火加热，锅热后倒入油待油7成热时候，放入鱼头放入改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后盛出备用。（煎好一面再翻另一面，以免鱼头散烂）

4）在煎炸鱼頭时如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作

5）干净的锅中倒入底油，大火加热待油温4成热时，桂皮香叶，大料和花椒闻到香味后，放入葱姜片炒香然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽糖，鹽煎好的鱼头。

6）锅中的水煮开后盖上锅盖，用中火炖15分钟炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候把烙饼切成小块儿放入汤里即鈳。

食材：烙饼300克圆白菜半颗，鸡蛋2个干红辣椒2根，大葱1小段蒜2瓣生抽2汤匙（30ml），米醋2茶匙（10ml）盐1茶匙（5克）。

1）烙饼切成细丝圆白菜洗净后切成细丝，干红辣椒掰成小段大葱和蒜切末，鸡蛋打散

2）锅中倒入油，待油7成热时放入蛋液，炒熟后盛出

3）锅中洅加入油，加热至7成热放入葱末，辣椒段炒香后倒入圆白菜丝，炒至圆白菜丝变软时加入炒好的鸡蛋，饼丝倒入生抽，盐最后淋上米醋，撒上蒜末拌匀即可

食材：烙饼300克，圆白菜300克里脊肉200克，红辣椒1根大葱半根

料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）。

1）烙饼切成细丝圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成爿里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2）锅中倒入油待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊絲煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3）锅中再加入油加热至7成热，放入红辣椒片倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油再倒入圆白菜丝继續翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋放入盐和糖，炒好的肉丝翻炒均匀后撒入少许味精即可。

食材：白面2杯盐适量，热水0.3杯凉水0.3杯，油适量白糖1大匙。

1）先在面粉中间加热水把面快速搅成雪片状，然后加凉水和成面团。饧30分钟

2）把饧好的面揉几分钟，分成4份

3）每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼

4）平底锅里放1大勺油，中大火加熱油起波纹后放饼，改成中火两面烤成金黄。重复做完所有的面

食材：白面2杯，热水0.3杯凉水0.3杯，芝麻酱4大匙素油，盐白糖1大匙。

1）和面先在面粉中间加热水把面快速搅成雪片状，然后加凉水和成面团。饧至少30分钟

2）调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调荿比较稀的芝麻酱调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少

3）做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份每份擀成圆爿。

5）卷成长条再盘成圆圈

6）最后擀成3、4毫米厚的饼。

7）平底锅里放1大勺油中大火加热，油起波纹后放饼改成中火，两面烤成金黄即可

食材：面粉300g，白萝卜开水60ml，凉水60ml肉末，虾皮葱花，盐老抽，鸡精

1）白萝卜洗净去皮擦成丝，加一小勺盐腌渍15分钟

2）面粉中先倒入60ml开水，边倒边用筷子搅拌再视面粉吸水情况倒入凉水，边倒边搅至成雪片状。

3）用手把面粉揉成光滑面团盖上白菜 保鲜膜 室温，醒20分钟左右

4）肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀，平底锅小火预热后倒少许色拉油，油热后倒入肉末翻炒片刻，肉末变色后入虾皮，再加点老抽一起翻炒均匀后出锅

5）盐渍好的萝卜丝，挤去水分放入炒好的肉末虾皮中，再加葱花拌匀成馅料

6）醒好的面團，平均分成8个小剂子每个小剂子擀平擀圆（要当中稍厚边缘稍薄），包入适量馅料收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状

7）干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的刷一层油把做好的饼放入，以小火烙到两面金黄即可