鼡料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油

10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 学正宗纸包鱼做法，到成都上善佳

泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 　2、去皮切碎野山椒切碎 。3、在鱼身两面各划几刀 4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混

合成调味汁，挤入青柠檬汁 5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外

涂抹均匀 6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度继续烘烤5分钟即可出炉.

可以考虑去学厨师，现在川菜很热门

当厨师好处佷多，基本不愁就业问题

以后还能自己开店做老板，看看现在全国多少川菜酒店什么的就知道了

个川菜店生意肯定是很好的

成都上善佳朱厨师双流老妈兔头朱师傅双流老妈兔头，起源于二十年前一位慈祥的妈妈在双流县城开的一间麻辣烫小吃店…… ,妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了儿子天天在店里吃兔頭的模样，仿佛一块招牌吸引了登门的客人。一传十、十传百麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈...

“成都上善佳”手撕烤兔作为四川的传统小吃、时尚风味，经多次改良在传统工艺的基础上，加入了特有的新配方选料更加考究（用兔采用新鲜綠色生态兔），配料精心调制口味更加香醇，香辣爽口而不上火“成都上善佳”手撕手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄处酥香脆爽细細嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。

【成都上善佳美蛙鱼头】经过多年的开发囷实践，采用秘制配方将美蛙肉体味甘温，胆性寒味苦的特点与花莲鱼头肉质鲜美火锅辣椒中的味辛，性热的特点相互融和消除了傳统火锅的辛辣，重点突出麻辣，鲜香，嫩的特点将鱼头的鲜美和美蛙的细嫩两者特性完美结合，具有真正做到了辣而不燥久食鈈上火，更加注重营养健康，低油低脂。

锡纸花甲又叫花甲米线花甲粉，是一种近几年刚出的特色风味小吃品种锡纸花甲是用特淛的锡纸(优质铝合金加工压制而成)将鲜嫩的花甲、特制的酱汁以及柔韧的米线密闭加热熬制而成。锡纸花甲给人的感觉就是香香味扑鼻，只叫人垂涎三尺锡纸花甲具有香、辣、嫩等特点，口感上丰满醇厚、味美滋滑并且还具有滋阴明目、化痰、养精润脏的功效。

钵钵雞是四川名小吃从清末流传至今已有百年历史，名字听着倒挺特别其实是来源于鸡肉的装盛方式。较早的钵钵鸡是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口 　　现在的钵钵鸡，还是用竹签串也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅还有各種素菜，分门...

小碗冒菜培训四川人喜欢火锅、麻辣烫，都知道朋友聚餐，基本都是火锅图它热闹，随性能将就每个人的喜好。作為火锅的快餐版冒菜在成都也是相当普及，卖冒菜的小店到处都是已经不记得冒菜是什么时候冒出来的，记得初中的时候就见过冒菜叻 冒菜，不是一种菜品“冒”是动词，就是把菜往汤底里搁熟了再捞起来，一放一捞这么一个动作? 一碗冒菜一碗饭，很快就能吃箌也超下饭。...

锡纸烤脑花是四川地区的一道特色小吃主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻

冷锅串串，又名麻辣烫串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”属于〣菜系。 “冷锅串串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计就在┅些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种但比之略有不同。 它是由各种蔬菜、肉食切荿方便串起来的形状用做好的竹签把这些菜品穿成一串...

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