1把、切成0.66厘米见方的丁；

6锅置武吙上烧热倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；

7待肉丁的水分渐少锅内响声增大时，把锅移到文火上；

8到响声变小肉的水分巳尽，再移到武火上；

9炒到肉的颜色由深变浅时即放入葱末、末和；

10待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、、稍炒一下；

11加入、豆腐丁、等，再炒一下淋上，炒匀即成

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

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