韭菜盒子馅饼表皮金黄酥脆外型美观、口感清香。 在胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼锄板 ”、锅贴是一种以面粉，韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品尛吃素馅的韭菜盒子馅饼，不肥腻口感很好，而且很有营养

1. 准备食材：将韭菜摘好去掉烂叶并洗干净，鸡蛋冲洗一下比较卫生面粉放在容器中加入适量的水，可以慢慢的加水防止过多边加水边搅拌，然后揉成面团多揉一会比较好，面稍微软一点做出来的韭菜盒孓馅饼比较好吃

2. 然后将面放在旁边盖起来，现在可以煎鸡蛋了煎鸡蛋有一个技巧，就是锅烧热后倒适量的油油烧热将鸡蛋倒进锅里哃时用筷子快速不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋碎的比较均匀将煎好的鸡蛋放进盘子中凉凉。以免把韭菜烫熟

3. 接下来可以将韭菜切碎，然后与鸡蛋拌在一起加入适量的盐。搅拌均匀接下来将面团中间戳一个洞，捏成一个圈用刀切段，并揉成条然后切成大小适中均匀的小节。将每节面揉成面团

4. 将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的饼。将韭菜鸡蛋馅儿放在饼中然后将边缘捏在一起，记住不要把馅兒露出来，边缘稍微大一点儿捏好后用擀面杖把它们稍微擀一下，让各处薄厚大致均匀

5. 为了保持韭菜本身的味道，只需加底料不必放太多其他调料。和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.

6. 因为馅料本身基本都是熟的了只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久会影响韭菜自然的清香

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       今天EAmo教给大家“韭菜盒子馅饼”嘚做法也有人管它叫“韭菜鸡蛋煎饺”鲜香美味，沾着陈醋酱油更好吃哦

1. 将韭菜摘好，用水清洗干净然后切成3毫米左右的韭菜沫。

2. 碗中打入3个鸡蛋用筷子将鸡蛋打散，出大泡即可

3. 锅中放入植物油（植物油多一些），油热倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋金黄。

4. 关火倒入韭菜快速翻炒均匀，加入耗油、酱油、盐、鸡精翻拌均匀放置10分钟。

5. 将面粉放入盆中加入少量盐搅拌均匀，放入50度左右的温开水和面，揉至表面光滑醒15分钟。

6. 将面揉至表面光滑然后搓成长条，然后切成小剂子然后揉圆，撒上少量油然后擀成薄薄的面皮，大约1-1.5毫米厚度

7. 将韭菜鸡蛋馅包入皮中，将面皮的一遍扣在另一边上面上下两边用手按压，不要露馅哦

8. 少量油，小火慢慢煎至一面金黄定型翻到另一面继续煎。

9. 两面均金黄酥脆周边成微微透明了，就可以出锅啦！

• 一定要小火煎不然会中间会糊，周边和馅心不熟