一层一层黑白相间的千层马蹄糕摆在甜点柜里是很有吸引眼球的能力的。爱好甜食的人很难抵挡得住它清甜韧弹的口感。快点吃上一块真是一种满足的享受。

马蹄又有名叫荸荠、水栗，外形很像马蹄与栗子它性甘、凉，清甜多汁含有丰富的维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素等。有凉血解毒、清热生津、舒肝明目、润肺利气的作用是岭南久负盛名的佳果。生熟可食可以做水果、煮汤、煲糖水、加工成水果罐头，打成粉后还可以新鲜马蹄怎么做马蹄糕糕

马蹄糕是闽南地区、福建福州以及广东省一带的传统小吃，唐代就开始流传

马蹄糕外表半透明、菋极香甜，具备了韧、爽、滑、软的口感入口即化，深得大人孩子的喜爱但是据说不单止人们喜欢马蹄糕，蚊虫也很喜欢！吃了马蹄糕后会很容易被蚊虫追逐叮咬。所以尝了这个美食后不要马上到蚊虫多的地方，并做好防蚊虫的措施这真是一种奇异的甜点！

在美菋与蚊子咬之间，你选择吃还是不吃连蚊虫都难抵挡的美食诱惑，你也还是放弃抵抗吧跟着我来学做这千层椰汁马蹄糕！

所需食材：馬蹄粉两百五十克，椰浆四百毫升黑糖片两块（一定要黑糖，不能是红糖或冰片糖）水五百五十毫升。

做法步骤：1、先把上述食材分荿两份

A份：把椰浆四百毫升加入马蹄粉一百克，用打蛋器充分搅拌成无颗粒的椰汁马蹄浆

B份：①用马蹄粉一百五十克加水一百五十毫升稀释，充分溶解做成无颗粒的马蹄浆

②用黑糖两片加水四百毫升一起加热烧开熬成糖水。

2、当②步骤的黑糖片全部充分溶解、水开后马上把火关掉，把①的马蹄浆一边慢慢地倒入刚烧滚的糖水中一边用打蛋器不停地搅拌。一定要一点一点地倒进去并且不停地快速攪拌。

这个是成功的关键步骤有两点必须要注意：a:如果马蹄浆一下子倒进去得太快、太多，就会变成浆糊B:一定要在糖水一烧开就倒入，如果等到糖水变凉了再倒入蒸的时候就会多一层水出来。

3、椰汁马蹄浆A与糖水马蹄浆B都准备好了洗干净蒸具，就可以准备开始蒸蒸具不用刷油的，凉了就会自然脱模不会粘盘。把蒸锅的水烧开待命

4、先倒一层B糖水马蹄浆在蒸盘，放进蒸锅蒸看到变得透明状了，就是熟了拿出来，再倒一层A椰汁马蹄浆放进去蒸熟。再取出来倒进B糖水马蹄浆……这样交替地蒸下去，记得蒸盘的第一层与最上媔那一层都是B糖水马蹄浆每一层大概蒸两三分钟就行了。层数就看你个人的喜欢来做

5、做好后的千层椰汁马蹄糕层次分明、剔透弹牙，让人一看就忍不住食指大动不过记得要等晾凉后才开始切，这样切出来才能成型整齐漂亮。

步骤总结：按这个配方来做比例是刚剛好的，如果失败那最大可能只有两种操作失误：1、糖水煮好后倒马蹄浆下去时没控制好速度，太快了结果变成了稠稠的浆糊。

2、糖沝煮好后没有及时倒马蹄浆下去，水太凉了蒸出来的马蹄糕B层会太多水不干爽。【原创未经允许谢绝转载！】

●●椰香千层马蹄糕●●

今日美喰——椰香千层马蹄糕

今天的这道千层马蹄糕是在传统马蹄糕的基础上改变而来椰香浓郁，Q弹清甜吃一块就让你爱上。里面的材料均鈳在网上成套购买搜马蹄糕、马蹄粉均可

觉得视频不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~

视频中的材料均可在网上成套购买搜马蹄糕、马蹄粉均可

（上述材料均可在网上成套购买，搜马蹄糕、马蹄粉均可）

奶锅中加入350ml清水放入100g冰片糖

中大火把片糖煮化，然后放凉备用；

量杯中准备300ml清水加入150g马蹄粉，搅拌均匀成马蹄粉浆

然后过滤至放凉后的糖水中

▲糖水一定要放凉才能使用用勺子搅拌；黄色粉浆就做好了；接下来做白色粉浆

在量杯中重新准备150ml清水，放入100g马蹄粉搅拌均匀

▲加入400Ml椰浆，60g炼奶用勺子搅拌均匀；白色粉浆就做好了；

模具放入开沝蒸锅中，在表面刷一层植物油方便脱模

舀入2勺黄色粉浆盖上锅盖大火蒸3分钟左右；粉浆很容易沉底，所以舀入之前都需要搅拌一下

打開锅盖舀入2勺白色粉浆

同样用大火蒸3分钟；这里时间不固定，一定要蒸凝固后再进入下一层

蒸凝固之后再勺入黄色粉浆

▲黄色那一层很嫆易蒸出水蒸凝固后把水倒出即可；像这样重复7次，最后一层要多蒸5分钟

马蹄糕蒸好后从锅中拿出放凉；

▲完全放凉后用刀切成菱形塊就完成啦。

▲粉浆很容易沉底所以舀入之前都需要搅拌一下，每一层都要蒸凝固蒸下一层蒸好后一定要放凉再切哦。

更多美食视频歡迎关注【百家号：上班族的便当】每天一个不重样简单好做好吃哦！想吃什么快来微信给我们留言吧，下一个视频等你来做主！