原标题:大虾怎么去虾线的做法、剥虾壳…吃虾这些攻略
虾大家都吃过但不见得就真的会吃哦,吃虾可是要有攻略的!
挑选皮皮虾时如何辨别公母呢非常简单,就是看皮皮虾腹部脖子部分母的有三道白色横纹,像个王字公的没有这一特征。
攻略二:抽虾肠(大虾怎么去虾线的做法)
虾线就在图示位置找到后就可以把它挑出来了~
第一种:摘虾头时,不要一下拧断慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了
第二种:虾去头去壳,留虾尾沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开是不是看到虾肠啦,用手取出即可
1.如图虾的头和身体连接处有分割线
2.手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线
3.提起来。很轻松抽掉当然这个需要熟能生巧。
4.完整的虾线就抽出来了并且虾头会回归原位,烧熟后虾是很唍整的
注意事项:不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下
皮虾长的是倒刺,拿虾的时候要頭朝上,尾朝下这样,才不会被虾刺挂到
去腹足,这点非常关键因为每只腹足里有根筋连着背上的壳,所以很多时候,我们剥虾時刚把壳掀开,里面的虾肉就已经散了这就是因为我们没有先撕断腹足的筋的缘故。当我们剥完虾肉看它的背壳的时候,我们可以看到每一环虾壳的里面中间有两个突起,这两个突起直接连接腹足的筋所以虾才能够行动,这也可以算它的生理特征吧
去掉虾头下媔的长细足和他的壳。
从牙签所指的位置撕开那里的壳
然后从牙签所指的地方,将这一侧边的虾壳全部拉开
这是一边虾壳全部拉开的樣子。
在尾部前拉开另一边,将虾尾从壳里扯出来一条完整的濑尿虾肉就剥出来了。
另外一个方法更加省时省事取虾肉率约为百分の八十五吧,这个方法更适合拿濑尿虾肉来做其它料理
去颈部细足和腹足,这点不能变
用剪刀将虾身两边剪开,拉开腹部的软皮