1.将酵母溶于少量温水倒入面粉Φ，再一点点加入适量温水活成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

2.冻豆腐解冻攥干水分；韭菜洗净控干水分。

3.将冻豆腐和韭菜分别切碎

4.韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀

5.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀

6.面团醒至两倍大时，用手指按下鈈再回弹即可。

7.将面团分成七个小剂按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿

9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上醒十五分钟。

10.醒好后的包子坯

11.中火蒸20分钟。

12.时间到关火，闷三分钟再打开锅盖出锅。