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虾爬子去头用擀面杖擀出肉儿备用。
肉馅放入花椒面、酱油、蚝油、色拉油、葱姜末搅拌腌制一会入味儿。韭菜切末
花椒、姜片制作花椒水备用。倒入少许花椒水继续搅拌肉馅
在肉馅中加入鸡蛋清、淀粉,继续搅拌上劲儿而后加入韭菜末儿。
水燒开下入饺子煮至沸腾,再分别加两次水再沸腾后盛处鲜美的饺子好啦!
馅儿中先加花椒水去腥,然后再加叺鸡蛋清和淀粉有利于馅儿成型不散
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