最早是弗莱明从青霉菌抑制其它細菌的生长中发现了青霉素这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来抗生素的使用茬第二次世界大战中挽救了无数人的生命。一些微生物被广泛应用于工业发酵生产乙醇、食品及各种酶制剂等;一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等,并且可再生资源的潜力极大称为环保微生物;还有一些能在极端环境中生存的微生物,例如:高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境依然存在着一部分微生物等等。看上去我们发现的微生物已经很多,但实际上由於培养方式等技术手段的限制人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。当然有些微生物是对人有益的微生物它们可用来生产如奶酪,面包泡菜,啤酒和葡萄酒微生物非常小,必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到比如中等大小的细菌,1000个叠加在一起只有句号那么大想像一下一滴牛奶,每毫升腐败的牛奶中约有5千万个细菌或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为50亿。也就是一滴犇奶中可能含有50 亿个细菌
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乳酸菌产生维生素,帮助消化;。
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