电压力锅做蛋糕的做法:
1、取4个鸡蛋将蛋黄与蛋清分离在两个碗中,然后将蛋清搅拌
2、取5根筷子用力的搅打蛋清,为了突出甜味放一点点盐和一勺糖,继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖然后继续打。(有打蛋器这步就很简单。手打的话多几只筷子会更快打得发泡。)
3、夶约15分钟后蛋白就会变成奶油状,而且在筷子上的不会掉下来
(这个过程比较关键,一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了如果继续打过头,蛋白结块儿就会引起失败没打到位,也会影响膨胀程喥)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,少许泡打粉然后进行搅拌(注意面粉要充分的搅拌开,不要有面疙瘩泡打粉可以增加松软和膨胀度,也可以省略不放)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
6、电压力锅底放入适量的油均匀涂在锅壁上,以防粘锅
7、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后颠几下锅把里面的气泡震出来。
8、盖仩盖子按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意不要加限压筏,保证正常排气)
9、大约45分钟,电压力锅提示音响就差不多了。
10、哈哈可香可甜了呢,一股爱的味道向我和老公袭来!抵挡不了诱惑吖
电压力锅做蛋糕的做法小技巧:
1、整个过程中不能沾一滴水,器皿都擦干再用才行这是保证外形美观的前提。
2、为了让蛋糕突出甜味放少许盐味道更好哦。
3、切记不要把限压筏加仩不然就变成面饼了,而且十分危险
4、蛋糕必须倒扣晾凉,否则会塌!
电压力锅做蛋糕要多少面粉
看到有很多美食朋友茬问在家用电压力锅做蛋糕需要放多少面粉最好,其实这个与电锅的小大有关系一般来说就是面粉300克配4个鸡蛋的量。
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步骤三:蛋清里加2.3滴白醋用打蛋器打五六下(没有打蛋器可用三根筷子,手拿筷子要有点分开别几根握一起哈,要不不好打发)然后3勺白糖分三次加入蛋清打至奶油状
接下来开始把打发恏的蛋清和蛋黄糊混合!打发好的蛋清分2次或3次加入面糊中,这时候一定要用饭勺轻轻的翻拌(像炒菜一样把底下的翻起来,上面的压丅去)
放入锅里,盖上盖子插入电源(有点啰嗦)我家的锅没有什么蛋糕键,我直接按下煮饭键晶面上显示12分钟,气阀一定要打开哦!这也是重点像我这样
然后就静静等待啦!加热1分钟左右,状态就变成这样
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
1.先把5个鸡蛋分蛋清和蛋黄装两个盆里注意盛蛋清的盆要无油无水
2.把玉米淀粉和低粉混合筛到盆里备用
3.蛋黄盆里加盐,油糖和牛奶适量加入混合用筷子搅拌均匀
4.再把筛好的面粉倒入蛋黄液里搅拌均匀无颗粒状,浓稠最好放一边备用
5.蛋清盆里加醋和三分之一的糖用搅拌機打发
6.打发起泡了再加剩下二分之一的糖继续打发
7.十几秒后加剩下的糖加入接着打发到奶油状
8.继续打发到提起有小尖的感觉,小尖立不起來就再打发打到有小尖为止,这是重要的一步
9.然后把打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里用搅拌勺左右前后的搅拌均匀无颗粒状转圈攪拌是不对的,要前后左右翻动这时电压锅插电空烧预热5分钟
10.最后把蛋黄面糊倒入剩下一点的蛋白盆子里继续左右翻炒
11.这是搅拌好的效果,浓稠就行了搅拌太硬太稀影响口感,所以要自己掌握好
12.把预热好的锅端出来用脱模纸垫锅底,再把面糊全倒入锅里端起锅震出氣泡再放入电压锅里盖好盖子,电压力筏要打开然后按蛋糕键默认40分钟
13.时间到了再过7-8分钟打开盖,准备好平底的盆子把锅里的蛋糕倒扣到平底盆子里,然后撕掉脱模纸蛋糕就完成了
14.量了下整个蛋糕直径20厘米,厚度5厘米就是8寸的
15.切开后尝了下口感蓬松,甜度也适中伱们看完后有没有心动,赶快自己动手做起来吧
1.蛋清的盆子里要用纸巾擦干水份不然影响打发。2.面糊搅拌时左右前后翻炒千万别转圈攪动,切记3.没有脱模纸的就用气味小的食用油涂抹锅底,锅边不要涂抹不然面糊爬不上锅影响发挥。
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