转载自百家号作者：美髯公在洗碗

大热天的吃什么都没有食欲。在吃了一阵子凉拌菜稀汤绿豆饭后，感觉似乎身体里”缺肉”了于是决定炖一锅大家都爱吃的牛肉，刺激一下味蕾多吃两碗饭！

天气炎热，大家都不爱开火做饭但相对来说，怎样炖牛肉肉还是比较省事而且快速的

早市上买了二斤犇肉，要的是’上脑’部分这部分肉基本都是瘦肉，而且不柴事实证明，炖出来后果然软嫩非常！

买肉的时候就请卖肉师傅把肉切成叻小块儿拿回家用清水浸泡了将近一个小时，目的就是让肉里面的血水尽量都跑出来

准备两个西红柿，二个绿辣椒（我家的辣椒比较辣）

老姜二块儿拍碎切块儿

白胡椒粉一小勺（可以去腥提味）

调料的话就是家里现有的：桂皮、香叶、花椒、甘草、良姜，装入调料盒戓者用纱布包起来备用

牛肉凉水入锅焯水，锅开后捞出用清水再冲一遍冲去上面沾着的浮沫；将肉倒入电饭煲或者电高压锅，放入调料盒、姜、盐、胡椒粉、辣椒倒入适量生抽、老抽，加水最多与肉持平；西红柿去皮（顶部划十字开水一烫就能轻松剥下皮来）切块倒入锅中，土豆块倒入锅中；盖盖儿、定时...... 微酸微辣的番茄土豆怎样炖牛肉肉就出锅啦！

三伏天虽热大家食欲不振，清汤寡水的也不能總吃适当补充一些肉类热量还是很有必要的。这个番茄土豆怎样炖牛肉肉做出来比较软烂牙口不好的老太太吃起来也是很开心呢！

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