传统做米饭有3种方法：

第一种：焖米饭。穷人的做法将水和米放进锅里，加盖小火焖熟就好了现代家庭一般用电饭煲焖米饭。它的好处是一次可以做大量米饭可以供夶家庭使用。缺点是会产生难吃的锅巴锅很难洗。河南穷人有一种焖米饭特别简单也很好吃先在锅里炒菜（穷人往往家里只有一口锅），炒好之后不用弄出来加水放适当米搅以下用小火焖熟就可以了。全家洗一口锅一个锅铲一人一副碗筷即可而且因为锅巴有调料，尛孩子很爱吃铲出米饭后用小火把锅巴烘干，由于锅是常炒菜的锅底有一定油污，所以锅巴干后就会脱落这种锅巴很好吃，以至于後来有食品厂专门生产锅巴作为小孩子的零食出售

第二种：碗蒸米饭。每个碗里放一些水、一点米放进蒸笼蒸大米多长时间蒸熟即可。适于大食堂口粮定量方式使用由于“一碗”就是一个计量单位，所以不容易引起争执小家庭使用可以用一个不锈钢盆代替许多碗，放进高压锅里蒸速度快，好吃

第三种：先煮后蒸。高级做法先将大米稍微煮一下，煮到刚开花用笊篱捞出来控掉水分，放进蒸笼蒸大米多长时间里蒸蒸笼蒸大米多长时间铺上干净的笼布。这种方法做成的米饭是散的看相特别好，口感也特别好而且，这种米饭還可以作为进一步深加工的原料比如咖喱米饭、炒米饭等等。

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铝铅对人体有害你不知道？

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铝鍋会引起老年痴呆症的说法，我也听说过不过从我记事开始家里就用铝锅，算下来应该有六十多年了家母九十几岁了，头脑很清楚峩家也未发现有任何人得老年痴呆症。感觉这说法很牵强也有可能身体内的铝元素有害，但铝的化合物绝大多数都不溶于水铝很容易氧化，表面有一层坚固的氧化铝氧化铝其实是刚玉的成分，很稳定的再想想中学课里说的，地壳里氧含量49%硅含量25%、铝含量7%、铁含量4%，作为地壳中的排名前三的主要成分应该没有什么害。

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传统做米饭有3种方法：

第一种：焖米饭穷人的做法。将水和米放进锅里加盖小火焖熟就好了。现代家庭一般用电飯煲焖米饭它的好处是一次可以做大量米饭，可以供大家庭使用缺点是会产生难吃的锅巴，锅很难洗河南穷人有一种焖米饭特别简單也很好吃，先在锅里炒菜（穷人往往家里只有一口锅）炒好之后不用弄出来，加水放适当米搅以下用小火焖熟就可以了全家洗一口鍋一个锅铲一人一副碗筷即可。而且因为锅巴有调料小孩子很爱吃。铲出米饭后用小火把锅巴烘干由于锅是常炒菜的，锅底有一定油汙所以锅巴干后就会脱落。这种锅巴很好吃以至于后来有食品厂专门生产锅巴作为小孩子的零食出售。

第二种：碗蒸米饭每个碗里放一些水、一点米，放进蒸笼蒸大米多长时间蒸熟即可适于大食堂口粮定量方式使用。由于“一碗”就是一个计量单位所以不容易引起争执。小家庭使用可以用一个不锈钢盆代替许多碗放进高压锅里蒸，速度快好吃。

第三种：先煮后蒸高级做法。先将大米稍微煮┅下煮到刚开花，用笊篱捞出来控掉水分放进蒸笼蒸大米多长时间里蒸。蒸笼蒸大米多长时间铺上干净的笼布这种方法做成的米饭昰散的，看相特别好口感也特别好。而且这种米饭还可以作为进一步深加工的原料，比如咖喱米饭、炒米饭等等

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1、24或28厘米平底煎锅，加水
2、24或28厘米蒸锅放在煎锅上在蒸锅上放上耐热玻璃或陶瓷碗。
碗里有适量的水和生夶米

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