原标题：教你如何鉴别茶叶好坏嘚优劣程度

茶叶好坏的优劣程度从哪些方面可以鉴别出来呢今期小编教大家如何鉴别茶叶好坏的优劣程度，快来看一下吧~

茶叶好坏审评時一般可从茶叶好坏的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别正常的茶叶好坏应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、菋，不得混有异种植物叶不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变

条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好;以粗松、弯曲、短碎、松散的为差

鉴别茶叶好坏的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少;一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。

红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽分为嫩綠、翠绿、青绿、青黄等;光泽分光润和干枯的不同红茶以乌润者为好;绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其他夹杂物的为好

拿一撮茶叶好坏放在手掌中，用嘴哈气使茶叶好坏受微热而发出香味，仔细嗅闻用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外还可以嗅嗅茶叶好坏的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味花茶还要看花香是否鲜浓持久。

取一小撮茶叶好坏(3～5克)放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡并盖上杯盖。5分钟后打开杯盖，先嗅杯中香气再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶好坏的叶底

(1)汤色茶叶好坏内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好;以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优绿茶以嫩绿色者为上品。文章来源：/zhishi/

(2)滋味茶叶好坏经沸水冲泡后大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时口含少量茶汤，用舌头细细品味;从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等另将少许干茶叶好坏置于口中慢慢嚼，細品其滋味

(3)叶底观察杯中经冲泡后的茶叶好坏的嫩度、色泽和匀度。还可用手指按压以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。优质茶叶好壞的叶片鲜嫩加工充分，水中浸出物多;因此茶汤色泽艳丽、澄清透明无混杂;并且具有本品种茶叶好坏的正常香气，香气清爽、醇厚、濃郁、持久、新鲜纯正没有其他异味。红茶汤以红艳明亮、醇厚甘甜、喉间回味长、叶底鲜明为优绿茶汤应碧绿清澈。乌龙茶汤应为鮮亮橙黄色先感觉稍涩，而后转甘鲜爽醇厚，并具有翠绿而明亮的细嫩鲜叶在叶底被面有白色毫毛。花茶汤应为明亮蜜黄色滋味清爽甘甜，鲜花香气明显叶底绿色均匀，稍带黄色且明亮

劣质茶叶好坏的茶汤亮度差，色淡略有浑浊。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽色暗淡，浑浊香气淡薄，持续时间短无新茶的新鲜气味，有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味劣质红茶味淡、苦涩，无回味或囙味短;叶底粗老色泽发暗。劣质绿茶味淡、苦涩或略有焦味;叶底粗老、灰黄、破碎;若绿茶调青不及时或不彻底还会出现红叶或红梗。劣质花茶味淡回味短，叶底色泽暗褐杂而不匀。

以上就是鉴别茶叶好坏优劣程度的一些方法大家学会了吗？