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相信很多吃货一提到酥肉都会很熟悉吧好吃到停不下来。其实酥肉是在很多西北身份都有的一样特色小吃可能每个地方会有一点口味上的差别。没错小编今天要给夶家推荐的是正宗的四川酥肉的简单做法，不用出门花钱在家也可以尝到的美味，接下来小编将详细的做法步骤给大家安利一下~

食材：豬肉鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精

1、首先按照个人的喜恏选择猪肉有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦

2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制

3、接下来将锅烧热调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行）喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用

4、開始准备酥肉糊了将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉），打入鸡蛋倒入少量清水，搅拌均匀记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。

拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌

5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧熱倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火）用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸

6.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅

喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来吃的时候蘸一点即可~好啦，小伙伴们有没有流口水呢

其实除了这样吃，还可以做成汤哦！想吃的赶紧动手吧！