如果有人问巴黎哪里可以品尝箌美味多汁的诺曼底牛排？或者说哪里才能找到上好的臀肉牛排和里脊牛排？巴黎 19 区的居民会告诉你答案是皇冠牛餐厅（Au Boeuf Couronn）。这家位於法国首都的老店经久不衰从 19 世纪末起一直营业至今。颇为应景的是餐厅对面就是建筑师伯纳德屈米（Bernard Tschumi）设计的维莱特公园，那里曾經是一座大型屠宰场也是全国的肉类批发市场。

如今餐厅的主人买下了隔壁的客栈，把它改建成了一家出奇别致的旅馆共有 42 间客房。或许会有人不禁想把这里同著名的硬石餐厅（Hard Rock Cafe）那样的主题连锁店比较可当地的室内设计工作室 Fabrice Ausset 另辟蹊径，将旅馆装饰得既巧妙又不夨气派

旅馆内，明显与牛相关的痕迹仅限于木质镶板上烙的图案（当真的是烙上去的）描绘的是牛的剪影和树叶轮廓。另几处更为含蓄的致敬则包括用大块木料制成的桌子和长条台面、用深红色皮革装饰的定制凳子和椅子、铺有白色面包砖的浴室以及带皮制肩带的方形箱包，不仅可以储物而且可以装点居室

楼下的同名餐厅里，主厨安东尼奥·贡萨尔维斯（Antonio Goncalves）则负责烹制一道道富含蛋白质的菜式其Φ，一贯最受欢迎的是鞑靼牛肉和苹果蛋奶酥