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时间：2017-04-05 01:37
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年中国红茶加工加工产销情况
一、年中国红茶加工加工产成品
图表：年中国红茶加工产量统计
数据来源：中研普华产业研究院
我国红茶加工的种类有很多分布也比较广泛，以祁门红茶加工最为着名其中有我国特有的工夫红茶加工和小种红茶加工，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶红茶加工是我國的第二大茶叶种类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右
国内红茶加工产区分为传统红茶加工产区和新兴红茶加工产区。传统红茶加工主偠是福建正山小种和坦洋工夫、云南滇红、安徽祁红、四川川红、湖北宜红、湖南湘红、江西浮红与宁红、广东英德红茶加工、海南红碎茶福建白琳工夫、政和工夫、浙江越红、江苏宜红等小品种红茶加工也有一定的产量;新兴红茶加工主要是河南信阳红、贵州遵义红、浙江小叶红等。按照其加工的方法与出品的茶形一般可分为三大类：小种红茶加工、工夫红茶加工和红碎茶。
“川红”作为中国三大功夫紅茶加工享誉中外。川红工夫主产于四川省宜宾筠连、高县、珙县等地区近年来，宜宾市启动‘川红’振兴‘三百工程’红茶加工產业发展迅速。全市茶园基地每年以近10万亩的速度增加已成区域特色效益农业的支柱产业。2010年全市川红工夫红茶加工产量已超过6000吨达曆史最高水平。叙府茶业、川红茶加工业集团、早白尖茶业三家川红生产企业成为国家级和省级农业产业化重点龙头“川红红贵人”、“醒世黄金白露”、“叙府金芽”、“早白尖贵妃红”等红茶加工品牌已畅销省内外。
安徽祁红在国际市场上被称之为“高档红茶加工”被公认为世界三大高香红茶加工之首。祁门县作为祁红产区重要代表被国家林业部认定为“中国红茶加工之乡”。茶园面积、8我们將及时沟通与处理。
小种红茶加工是世界红茶加工的始祖迄今已有400多年的历史，今天我们就来讲一讲它的加工工艺下面已正山小种红茶加工为例做讲解。
小种红茶加工茶青在桐木一天采茶量很少，用的茶篮都是很精致的
言归正传，还是讲制作小种红茶加工的第一道工序——采摘采摘回来的茶青要先晾青（晾在地板仩），等到所有茶青回来后根据不同档次分批制作。
桐木终年云雾特别春茶季节日照极少，故鲜叶萎凋大部分依靠加温萎凋当地松樹很多，日常燃料都用松柴故萎凋用燃料亦系松柴。萎凋在烘房青楼上进行（同武夷传统岩茶加温萎凋法）青楼分二层，中间无楼板只用横木档隔开，档与档之间孔隙3—4厘米档上铺有小四方孔的竹席，供萎凋摊叶用档下
小种红茶加工制作工艺需要注意的就是时间嘚控制，包括萎凋的时间揉捻的时间，发酵的时间烘焙的时间等。
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