高梁面的做法,高梁面怎么做好吃,高梁面简单好吃的家常菜做法做法

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“面包粉里加入一部分高粱面粉,表面沾满了芝麻和瓜子仁,算是一款营养相当丰富的杂粮面包了,就是我没拍好,那天下雨了,光线十分灰暗。
趁热吃简直棒极了,外皮焦香脆,内部柔软香甜,凉了之后瓜子仁就不脆了,放烤箱里140度烤几分钟,就可以恢复刚出炉时的美味了。
现在我都是用柏翠9500面包机揉面,很省事,可以一边忙其他的,一边揉面,两不误呢。
另外需注意的几点就是:高粱面的比例可以自己喜好增减,加的越多,口感越粗糙。
加了杂粮粉的面团,揉面时揉至面筋扩展就可以了。
做圆形小餐包,面团滚圆后即可开始发酵,无需松弛后再次滚圆。”
高粱面果仁餐包的做法步骤
1水、鸡蛋放入面包桶内。
2放入面包粉和高粱面粉,一角放盐,对角放糖,中间放酵母粉。
3安装好面包桶,启动imix程序揉面12分钟,加入软化的黄油。再揉8分钟。
4取出面团检视,可以拉出比较坚韧的薄膜。
5收圆,放入大碗中,盖保鲜膜发酵。
6发酵至原来的2--2.5倍大。
7取出按压排气,分割为若干等份儿。
8分别滚圆。
9把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中,混合均匀。取一份滚圆的面团,表面喷一层水,在果仁里面滚半圈。
10使表面沾满果仁。
11摆入烤盘内。
12发酵至原来的1.5--2倍大。
13放入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火185度,烘烤28--20分钟。
14面包出炉,晾至微温,装入保鲜袋密封,吃的时候再次加热即可。
高粱面的比例可以自己喜好增减,加的越多,口感越粗糙。
加了杂粮粉的面团,揉面时揉至面筋扩展就可以了。
做圆形小餐包,面团滚圆后即可开始发酵,无需松弛后再次滚圆。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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山西早餐小吃菜谱 高粱面蘸糊糊的做法
来源:3158招商加盟网
山西早餐小吃菜谱,下面是做高粱面糊糊的具体做法:A.熬酱料:豉香油醋汁……
,下面是做高粱面糊糊的具体做法:A.熬酱料:豉香油醋汁山西早餐小吃菜谱【原材料】:小葱花、蒜蓉、酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、豆豉香辣酱1汤匙、清水小半碗。【制作方法】:1.锅烧热,倒入适量食用油。2.放入几粒花椒,小火炸至花椒略显黑色出香味。3.放入蒜蓉、一半葱花,煸至出香味。4.倒入约1汤匙酱油。5.倒入约3汤匙山西老陈醋。6.山西早餐小吃菜谱,加入1汤匙豆豉香辣酱。7.倒入小半碗清水。8.大火烧开,煮约2~3分钟。9.加入剩下的一半小葱花即可。B.高粱面糊糊的制作过程:山西早餐小吃菜谱【原材料】:高粱面、清水。【制作工具】:擀面杖、或筷子。【制作方法】:1.锅里放入适量的清水。2.将高粱面盛入网筛中,左手握网筛,右手握筷子或擀面杖。3.将高粱面粉筛入水中,右手握紧筷子或擀面杖,顺时针方向快速的搅拌面粉。4.直到锅里的水由稀变稠,就不要再撒干粉了。5.山西早餐小吃菜谱,这时用筷子不停的搅拌面糊,搅啊搅,搅啊搅,糊状的面糊不停地冒着热气,不经意间锅底会有热泡鼓起来,炸得老高,溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来。6.轻轻往锅里加少许冷水,盖上锅盖,让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后,掀开锅盖,锅里的水已蒸发得所剩无几,再适当地将面糊糊搅拌几下,糊糊就做好了。做好的糊糊,用铲子盛到用冷水浸过的盘子里山西早餐小吃菜谱,吃糊糊的时候也很讲究,用筷子夹一块糊糊,放在调料碗里,翻几个来回,让糊糊身上充分地融入醋的味道,然后才入进嘴里,咬在嘴里劲道、爽滑,酸辣俱全,越吃越想吃。哇塞,那种感觉妙不可言!粗粮也是山西的一大特产,山西老百姓擅长制作各种粗粮食品,可以做到粗粮细做,粗粮精做。每年回家,妈妈都会变着花样给我们做喜欢吃的食物。高粱面糊糊就是其中一道。高粱面糊糊,顾名思义,就是用高粱面磨成的面粉制作成的糊状面食。是山西晋中、吕梁一带百姓的粗粮吃法。山西早餐小吃菜谱,吃高粱面糊糊需要制作两道工序,首先是熬酱料,糊糊的味道全在酱料里。酱料必须用重味调料,又酸又辣的好酱。其实做法很简单,锅里放油烧热,放入花椒炸香,放入葱姜蒜末,只听到哧的一声,一股葱花的香味散发出来。然后倒入酱油、山西老陈醋,又一股刺鼻的酸香味扑面而来,此时嘴里也会跟着分泌出唾液,食欲已经被充分的调动起来。待火力把醋掀翻得只剩下香味的时候,酱就可以出锅了。喜欢辣味的,可以在里面加一勺辣椒油,也可以加入西红柿、肉末、豆腐干丁等增加风味,味道就更胜一筹了!
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高梁面怎么做粘饼
挚爱慧莹0040
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  主料:玉米面、鸡蛋.  辅料:牛奶、玉米粒.  调料:泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油.  做法:  1.取一器皿,倒入玉米面,加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊,放入玉米粒搅拌均匀;  2.将小葱切碎放入碗中,加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用;  3.坐锅点火倒入油,油热后放入鸡蛋,炒熟出锅放在盘中;  4.坐平底锅,放入少许油,用勺子将玉米糊逐个摊成饼状,煎熟后出锅放在盘子中,食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃.  可以加点红糖,最好是熬点玉米面粥把做揉好的小饼子,放在粥里煮熟  2》枣香发糕  1,取350克玉米面,150克面粉,泡打粉,蜂蜜,加清水调成稠面糊.  2,取4个鸡蛋加100克白糖,用力打发.  3,将蛋液加到面糊中搅匀,醒发20分钟.  4,蒸锅水沸后,面糊倒在屉布上,表面放枣,大火蒸15分钟.  1、玉米煎饼  用料:玉米面、面粉.制作方法:将等量的玉米面、面粉和匀,加入适量的  白糖,用水调成糊状,然后分几次放入镬内压成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤  ,待两面都煎烤至金黄色时即可食用.这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,既酥脆  又有玉米的甘香味.  2、玉米发糕  用料:细玉米面、面粉.制作方法:将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖  ,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分  钟即可食用.这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱.  3、玉米羹  用料:完整的玉米粒.制作方法:先将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒  煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹,可作  早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜,特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃,既可  口又润喉.如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味.如用压力锅  煮玉米粒,更省时方便.  4、玉米面粥  用料:粗、细玉米面.制作方法:将玉米面如粗玉米面中少加面粉.加入少  量白糖,用水调成糊状,然后放入开锅水中,2至3分钟后即可食用.玉米面粥、  玉米面糁粥,可预防心血管病、冠心病、高血压等病症,所以根据不同情况,选  用适当粥饮,可以摄生自养,延缓衰老.  5、玉米面窝窝头  用料:玉米面、小米面、黄豆面.制作方法:玉米面70%、小米面10%、黄  豆面20%,少加花椒粉、茴香籽粉.蒸时以冷水和面,加少许碱水、苏打水,其  样式与普通窝窝头类同.吃起来松软可口,别有一番风味.常吃点玉米面窝窝头  ,可以补充人体维生素A的不足,对人的视力更有利.
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准备时间:无
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用餐人数:1-2人
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减肥者的好选择噢!简单好做,营养价值高,而且适合老人的主食。因为它含热量超低。
十三香适量
1.1、娃娃菜切段
2.2、瘦肉切薄片(肉不过油直接水煮,所以一定要薄)
3.3、葱斜刀切段
4.4、将肉片和葱片用盐、鸡精、少许料酒调味,让肉更有味道
5.5、锅中到水烧开放入面
6.7、面放入加调味料盐、鸡精、十三香、少许老抽
7.8、水沸腾放入瘦肉和葱(这样煮出来的肉鲜嫩,比油炒出来的口感好,脂肪低)
8.9、放入娃娃菜,再次沸腾,就可以关火出锅啦!
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人做过这道菜
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把高粱面和白面以1:2的比例和面,发酵
把白面发酵
发酵好后,各自擀成一张大饼,叠起来再擀一次,卷起来,然后切开
饧40分钟,冷水上锅蒸40分钟
大饼不要擀太薄,否则不好吃~
参照这个菜谱,大家做出 5 作品
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高粱面双层馒头的答疑
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