茄子炒虾仁是一道美味的家常菜主要是以茄子和虾仁为主要的食材制作而成的美食,虾仁中蛋白质的含量是非常丰富的而且虾仁中还含有很多的维生素以及各种人体所需的微量元素,茄子中的营养物质也是非常多的如果将两种食材一起搭配的话,对人身体健康是有很多好处的那茄子炒虾仁怎么做呢?
1. 虾去虾肠,茄子滚刀切块用盐腌10分钟
2. 调好料备用:1勺醋,2勺酱油1勺糖,1勺耗油半碗凉白开,半勺生粉
3. 热锅加多点油中火煎熟虾,捞起备用留虾油煎茄子至熟
4. 倒进酱汁,稍有点稠就倒虾翻炒几下,放蒜末
常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义茄子中富含维生素E,能消除自由基有效对抗衰老,还能淡化色斑促进美白日常吃些茄子,不仅可以使皱纹变淡色斑、黑眼圈也会渐渐消失。
茄子所含的类黄酮,能增加微血管的弹性;皂苷也可降低胆固醇,改善血液循环,对高血压及动脉硬化有防治的效果茄子中含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能
茄子含有龙葵碱,对消化系统肿瘤有抑制作用还能防治胃病。研究发现茄子能抑制消化道肿瘤细胞嘚增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用
茄子其性味甘寒微苦,有清热、活血、止痛消肿的功能可治久痢便血、脚气、齿痛、冻疮,民间有谚语“冬有茄子根不怕冻脚跟”,是专指其治疗冻疮的效应