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600g(一斤),盐 少量, 少许, 少许, 半颗, 适量,红.綠.黄.白色配菜皆可 适量, 3大匙,白糖 2匙,白醋

1、梅花猪切约3公分宽块状加盐、米酒、胡椒，抓至吸收均匀!续入蛋液拌匀后沾裹上地瓜粉 。

2、熱一锅水依配菜煮熟时间下锅烫熟，备用

3、油锅中大火，将静放一会儿的猪肉炸熟后沥干油

4、锅中留少许油，中火下蕃茄酱炒香後，加入白糖、白醋、酱油(增色)和水

5、沸腾后放入肉块，拌炒收汁至适当

6、再将配菜加入，几下拌匀后熄火盛盘 ~ 完工 !(这步骤要快些鈈要久煮，配菜才能保持漂亮颜色)

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