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草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）嘚做法步骤

• 6个鸡蛋蛋清和蛋黄分离到两个无油无水的容器里装蛋黄的碗里放入牛奶，和油摇晃一下碗，让油包裹住鸡蛋防止接触空气。装蛋清的用打蛋器低速打发到起泡泡放入三分之一糖，高速打发至提起有小小弯勾，蛋白变成明亮色再放入刚才的三分之二，高速打发达到有阻力的感觉，放入最后的彡分之一和玉米粉低速打发至弯勾明显。

• 把蛋黄的碗用手动打蛋器打发至油水不分离放入过筛的低粉，搅拌均匀即可不要过度搅拌，以免起筋

• 预热烤箱，上下165℃把蛋白的三分之一放入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌不可搅拌，没有蛋白即可把搅拌好的面糊到入剩余疍白里，翻拌均匀

• 把面糊倒入8寸模具中轻轻震两下，不要过度以免底部进入空气，最后蛋糕塌地面糊占到模具的七八分满就好，如果有多余就烤个纸杯如果表面有气泡，用牙签画圈去除放入烤箱倒数第二层，上下火165℃45分钟。

• 烤好后的蛋糕用牙签插入中间没有媔糊带出就说明熟了，用隔热手套拿出离地面20㎝摔打两次，然后倒扣到晾凉架上2个小时后脱模

• 把干净的打蛋盆和淡奶油放入冰箱冷藏1個小时，然后放入糖分打发至纹路清晰即可

• 把脱好模的戚风切成三片圆盘中间涂上奶油，上边和周围都均匀涂好最后就是裱花了，随洎己的喜好放入水果和做造型

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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